Vin de France Venise Cuvée Parcellaire Monopole 2023
Domaine de la Taille aux Loups

« Un des derniers millésimes de Rémus co-signé par Jean-Philippe Blot et son papa Jacky, qui prolonge avec panache l’œuvre du domaine… Le départ de Jacky au printemps dernier n'enlève rien à la magie qui opère au domaine de la Taille aux Loups ! La preuve dans le verre avec ce Rémus 2023 ! Le Clos de la Bretonnière sur Vouvray enchaîne avec panache et intensifie les plaisirs ! » Chers membres passionnés, c’est toujours un peu difficile pour moi de me lancer dans ces j’aime-j’achète quand on parle de la cuvée Rémus ou d’un des vins de la Taille aux Loups… Car vous le savez depuis toutes ces années, c’est LE vin qui a lancé Chais d’œuvre il y a 12 ans… C’était les 2008 à l’époque ! Alors en cette fin d’année 2024, je pense forcément à toutes ces visites au domaine et aux vertus de Jacky qui ont hissé la propriété dans les sommets de l’offre ligérienne : régularité, exigence, respect… Des vertus dignes de champions olympiques ! Aujourd’hui, nous mettons sous les projecteurs les Rémus et Clos de la Bretonnière 2023, ces deux icônes du domaine, qui sont un peu les bases solides de la pyramide sensorielle dans la gamme. Dans Rémus, vous retrouverez ce savoureux chenin fermenté sous-bois, sans malo, qui conjugue une fine patine d’élevage, aux reliefs juteux de poires Williams et de coings. Dans la cuvée Bretonnière, vous trouverez un vin avec plus d’étoffe, plus de coffre aromatique également, mais sans trop s’écarter de la promesse aromatique de Rémus. En goûtant à ces deux cuvées, j’ai repensé à ce millésime complexe pour les chenins… Beaucoup de chaleur, de stress hydrique parfois, puis de l’eau qui, adossée à une sortie de raisins presque historique (certains domaines n’avaient jamais vu ça), ont donné des résultats assez hétérogènes en Touraine. En effet, les raisins ont parfois eu du mal à aller jusqu’au bout de leur maturité. Certains ont décroché après la pluie de la mi-août, sans être mûr… Mais c’est bien dans ces années que l’on voit qui sont les bons. Il fallait dans cette vendange : faire tomber du raisin en juillet, attendre pour re-concentrer après les pluies de la mi-septembre, trier très sévèrement sur souche et en cave, pour ne tirer que l'essence de la vendange ! Et forcément, avec ces choix de qualité, les grands terroirs résonnent forcément. Le Clos Venise est là pour témoigner de cet alignement des planètes : il livre une lecture fine et complexe à la fois des terroirs de Vouvray, en gardant ce cœur saillant, percutant, salivant qui fait sa signature. Mesurez son allonge, son côté racé et sa persistance, et vous comprendrez mon enthousiasme !

Des vins sublimes, immédiats, abordables, qui portent dans leurs gènes la « patte » de la Taille aux Loups ! On pourra refaire le tour des 12 millésimes achetés, commentés et servis chez Chais d’œuvre depuis sa création, il n’y a jamais de « petits » millésimes ou de vins ratés à la Taille aux Loups. Les 2011 ou 2013, plutôt complexes à gérer, étaient de belle facture… Les années un poil chaudes étaient, elles aussi, merveilleusement appréhendées. Alors dans ces 2023, le métronome tombe pile là où je l’attendais : un Rémus sensuel, charnel, doué d’une vraie persistance, affichant comme toujours un rapport prix-plaisir dément ! Et puis un Vouvray Bretonnière qui boxe dans la catégorie des plus grands secs de l’appellation ! Quant au Clos de Venise, il domine l’appellation, et tout ce que j’ai pu déguster pour l’instant… C’est normal, il est au-dessus des nuages !