Corse Figari Françoise Blanc 2025
Domaine Peretti della Rocca

« Un peu de soleil dans cette matinée pluvieuse ? Direction Figari, au sud de la Corse, où les blancs n'ont jamais été aussi beaux au domaine Peretti della Rocca ! »

Chers membres passionnés,

Entre les grands Bordeaux des ventes primeurs d’hier, les syrahs gourmandes du Rhône par Sébastien Michelas, j'avais envie ce matin de vous emmener un peu plus au sud, afin d’apporter un peu de lumière à ces matinées teintées de grisaille.

Direction Figari, et le Domaine Peretti della Rocca, que j’avais déjà spotté en 2025 comme un domaine en pleine évolution. Nous l'avions partagé avec vous dans l’un de nos coffrets hédonistes au cœur de l’été avec un rouge 2023 « Françoise » délicieux. Mais ce matin, ce sont les blancs que je vous invite à découvrir. L'arrivée d'Emmanuel Gagnepain (œnologue brillant qui accompagne déjà en Corse Gérard Courrèges au domaine Vaccelli, ou Arthur Mayard à Châteauneuf) dans l'accompagnement technique du domaine a apporté un supplément de précision remarquable. Les élevages se sont affinés, avec pas mal de demi-muids d’Atelier Centre France, les équilibres se sont tendus, les lectures de terroirs se sont affirmées. Jamais jusqu’alors, les blancs du domaine ne m'ont semblé aussi aboutis.

Jules Blanc 2025 ouvre le bal avec une lecture fraîche et lumineuse du Vermentinu. Vinifié principalement en cuve pour préserver l'éclat du fruit, il évoque le citron frais, les fleurs blanches, le fenouil sauvage et les embruns marins. Un blanc de plaisir immédiat, salivant, qui appelle naturellement les poissons grillés et les déjeuners face à la mer.

Avec Colette Blanc 2025, on change de dimension. Ce pur Vermentinu issu des granites de Figari gagne en profondeur, en texture et en complexité. Le travail sur les lies apporte du relief sans jamais alourdir le vin. On retrouve les agrumes mûrs, les herbes méditerranéennes, les fleurs séchées et cette tension minérale qui prolonge admirablement la dégustation. C'est probablement la cuvée qui m'a le plus touché cette année.

Puis vient Françoise Blanc 2025, la cuvée gastronomique du domaine. Plus ambitieuse dans sa construction, élevée plus longuement, elle joue davantage sur la texture, la persistance et la profondeur. Les fruits jaunes, l'amande fraîche, les notes de maquis et la salinité finale composent un blanc de grande table qui mérite largement quelques années de cave.

Le soleil corse s'exprime aussi dans Jules Rosé 2025, assemblage des cépages traditionnels de l'île, vinifié avec beaucoup de délicatesse. Peu démonstratif, très peu marqué par les codes modernes du rosé technologique, il privilégie la fraîcheur, les épices douces et l'équilibre. Un vrai vin de gastronomie méditerranéenne.

Côté rouges, le domaine poursuit également son ascension.

Colette Rouge 2024, pur Sciaccarellu sur granite, est probablement la cuvée la plus élégante de la gamme. Rose séchée, poivre blanc, fraise sauvage, herbes du maquis : tout y est. La bouche est élancée, raffinée, presque aérienne comme l’était déjà Françoise 2023. Une bouteille qui rappelle à quel point ce cépage peut produire des vins de grande finesse.

Enfin, Jean-Baptiste 2024 représente la vision la plus ambitieuse du domaine. Assemblage des grands cépages corses, élevé avec davantage de profondeur et de patience, il développe un registre plus complexe autour des fruits noirs, des épices, du thym, de l'immortelle et des notes rocheuses typiques des grands rouges du sud de l'île. Un vin qui regardera le temps droit dans les yeux.

Sincèrement, c’est un véritable plaisir de voir ce domaine franchir un cap. J’ai l'impression que les terroirs de Figari trouvent aujourd'hui un relais très sérieux en dehors des vins de Canarelli. J’ai aussi la conviction que les blancs de Peretti della Rocca comptent désormais parmi les bouteilles les plus enthousiasmantes de Corse. Jules, Colette et Françoise dessinent une magnifique progression autour du Vermentinu et montrent, chacun à leur manière, combien le sud de l'île est capable de produire des blancs vibrants, salins et profondément attachants.

Si vous cherchez un peu de soleil pour accompagner cette journée grise, je crois sincèrement que ces bouteilles savent exactement comment s'y prendre.