Corton Grand Cru La Vigne au Saint 2011
Domaine Méo-Camuzet

Amateurs de grands vins de chez Méo-Camuzet ? Je n'ai qu'un seul conseil à vous donner : Aller vous plonger dans le site internet du domaine Méo-Camuzet, et lisez les commentaires sur chaque vin, racontés ici par Jean Nicolas et son équipe. La somme de détails, de feeling par rapport à la parcelle, de vinification et d'approche, jusqu'aux commentaires sur la maturité de chaque cru en fonction du millésime... C'est une mine d'informations, et un plaisir fabuleux qui met en perspective l'immense complexité d'associer un lieu, un millésime, et une vision ! Prenez les différents Corton du domaine par exemple. Lisez les commentaires des Rognets et ses cèpes Vénérables comme ses murs très anciens. Ils pourraient incarner dans un manuel de viticulture, la rubrique "Pinot fin". Ou bien ce " Vigne aux Saints": un mouchoir de poche de 0,19 ha, qui incarne les très rares Corton plantés plein sud sur la colline de Corton. Une vigne, pas si précoce qu'on ne peut l'imaginer, qui forge des vins de grande séduction. La Vigne au Saint représente le versant riant de l'appellation Corton : un vin profond et facile en même temps, avec beaucoup de charme. Une mine d'or je vous dis ! En 2011, ce Corton n'est pas né avec une structure trop corsée, ni trop concentrée. C'est tant mieux pour les amateurs, qui n'ont pas suffisamment de patience pour attendre des 2015, 2009 par exemple. J'aime ce vin car à l'inverse de pas mal de cuvées en Bourgogne sur 2011, il n' y a pas de cette trame végétale, que l'on avait aussi dans certains 2004 ou 2007. Ici, le fruit garde son cap, la pureté est nette, l'identité de Corton toujours lisible, mais les finales de bouche ne sont pas dures, comme c'est parfois le cas. C'est avec les 2011 d'Arnaud Mortet, certains des meilleurs que j'ai bu. Servie lors d'un diner bien pensé avec une viande de goût, c'est la grande bouteille qui fera sensation, et qui vous permettra de percer un peu mieux ce secteur de la colline de Corton !

Quel plaisir et quel honneur de vous proposer à l'aube de ces fêtes, quelques bouteilles du domaine à maturité. Nous ne remercierons jamais assez le domaine, d'avoir sorti ces trésors de la cave pour vous régaler. En écrivant ces quelques lignes, je ne peux m'empêcher de repenser aux propos de Jean Nicolas Méo-Camuzet, qui lors de ma dernière visite, énumérait les quelques millésimes qui commencent à chanter dans le verre. Aucun n'avait moins de 8 ans, comme si boire une bouteille du domaine avant cet âge, serait comme passer complètement à côté des plaisirs. 2011, heureusement, est une année en demi corps, pas trop puissante, et épanouie aujourd'hui. Elle permet d'appréhender ces grands crus, en découvrant au passage le style du domaine. Je sais d'ores et déjà que ces bouteilles vont vous régaler !