Corton Grand Cru "Baie par Baie" 2019
Domaine Moron-Garcia

La relève Nuitonne est là, et elle n’a rien à envier à celle de Vosne-Romanée ! Amis amateurs de Grands Bourgogne rouges, voici un jeune talent de Côte-de-Nuits que je vous invite à suivre de très près, car j’ai pris une énorme gifle chez Chais d’œuvre, en découvrant la micro production de Pierre Olivier du Domaine Moron Garcia. Si vous ne connaissez pas encore, c’est normal, on parle de 3,5 ha, d’un domaine créé en 2016 par des amis d’enfance de Nuits, de deux jeunes qui ont envie d’écrire l’histoire et de faire briller Nuits-Saint-Georges autant que Vosne Romanée ; j’ai pu déguster le 3ème millésime, 2019, et peux vous assurer que c’est vraiment bien parti ! En terme de vision, on sent le souffle d’une jeune génération qui pense que tout ou presque se joue à la vigne ; tout est fait en bio dans les règles de l’art, les réflexions sur la gestion du végétal et du cycle de la plante sont à l’unisson avec toute ce que l’on entend chez les meilleurs domaines de la côte, même les quelques achats de raisins qui servent de « laboratoire » sont issus de vignes bios, et vendangées par leurs soins… Bref, on met les petits plats dans les grands. En termes de style, le domaine est en quète de floralité, et mise sur des lectures contemporaines du pinot noir : peu d’extraction, une matière première traitée comme du caviar, des élevages très doux, au service d’une pureté de fruit remarquable. Dans le verre, cette proposition m’a rappelé certains vins de Charles Lachaux sur Vosne, une des rising star du moment. Évidemment, j’ai voulu mettre la main sur quelques bouteilles du domaine, pour partager ce coup de cœur, je vous invite à lire le j’achète si vous voulez plonger dans le détail de chaque cuvée !

Baie par Baie… un travail de dingue au service d’un Grand Cru : Corton ! Si vous vous penchez sur ce flacon hyper rare du domaine, c’est que vous voulez toucher au graal dans l’offre de ce domaine récent. La recette, on la connaît, c’est celle du domaine Leroy, qui est le seul à pouvoir financer la découpe au ciseau « baie par baie » pour ne mettre en vinification que le caviar de la parcelle. Une telle matière, poussée par un Grand Cru, ne peut que donner qu’un grand vin. Le Corton est le multiple par 5 en saveurs, de la déclinaison des Nuits 1er Crus, notamment le Grands Vignes, qui pousse déjà très fort dans la gamme. Côté prix, c’est haut de gamme, mais pas délirant, le problème n’est pas franchement le fait de se le payer, mais plutôt de le trouver. Nous avons 1 bouteille (oui, vous avez bien lu) et 1 magnum… Attendez vous à un choc, si vous tentez l’aventure !