Côte de Brouilly Zaccharie 2024
Domaine Thivin

« Les 2023 avaient été un véritable coup de foudre, notamment la cuvée Zaccharie. Leurs petits frères sur 2024 nous avaient d’abord semblé plus timides… Quelques mois plus tard, ils se sont ouverts : Les Sept Vignes retrouve tout son éclat, et Zaccharie confirme cette capacité rare du gamay à pinoter avec un raffinement renversant ! »

Chers membres passionnés,

À peu près à la même époque l’année dernière, les 2023 du Domaine Thivin avaient fait partie de nos plus belles dégustations du Beaujolais, et je me souviens encore de l’enthousiasme de toute la team lorsque nous avions goûté Zaccharie. Un flacon franchement renversant, une matière évanescente, un parfum fou, et surtout cette façon qu’a parfois le gamay, lorsqu’il naît sur un grand terroir et qu’il est vinifié avec délicatesse, de brouiller complètement les pistes et de pinoter à fond.

Autant vous dire que lorsque les premiers 2024 sont arrivés quelques mois plus tard, nous nous sommes jetés dessus avec beaucoup d’impatience… et probablement aussi avec des attentes un peu trop grandes. Les mises étaient encore récentes, et un peu comme des enfants qui ont voulu ouvrir leurs cadeaux avant Noël, nous avons été rattrapés par la réalité : les grands vins prennent toujours leur temps ! Ce jour-là, les vins étaient assez serrés, le fruit restait caché derrière une frange un peu végétale, et, après l’éclat des 2023, nous étions plusieurs dans l’équipe à nous demander si nous n’étions tout simplement pas passés à côté de ce nouveau millésime. Bref, plutôt que de vous raconter une histoire à laquelle nous ne croyions pas encore complètement, nous avons préféré attendre.

Et nous avons sacrément bien fait ! Nous avons remis les bouteilles à l’aveugle la semaine dernière avec la team et, en quelques mois seulement, le paysage avait complètement changé. Le fruit avait repris sa place, les bouches avaient gagné en souplesse et en gourmandise, tout en conservant ce profil plus frais, élancé et aérien qui distingue naturellement 2024 de son grand frère 2023.

Cette dégustation nous a aussi rappelé quelque chose que l’on oublie parfois : un vin n’est jamais une photographie figée. Il traverse des phases, se referme après une mise, boude parfois pendant quelques semaines ou quelques mois avant de retrouver son fruit et son équilibre.

Pour ceux qui découvriraient Thivin avec cette vente, le décor mérite à lui seul le voyage. Nous sommes sur le plus ancien domaine du Mont Brouilly, acquis par la famille Geoffray en 1877, et six générations se sont depuis succédé sur ces coteaux spectaculaires où le gamay plonge ses racines dans les fameuses pierres bleues de la Côte de Brouilly.

Nous aurions pu vous proposer davantage de vins, mais nous avons finalement choisi de n’en retenir que deux. Les Sept Vignes, parce qu’il constitue à lui seul une formidable synthèse des différents visages de la Côte de Brouilly ; et Zaccharie, parce qu’il raconte tout autre chose, une expression plus profonde et plus sophistiquée du gamay, avec un toucher en bouche très délicat et des aromatiques qui nous rapprochent plus des pinots de Côte de Beaune.

Alors, pour les plus impatients d’entre vous, misez sur les « Sept Vignes ». Une cuvée qui porte bien son nom car nous parlons ici de sept parcelles réparties sur les versants est, sud et ouest du Mont Brouilly, avec des altitudes et des expositions différentes. On retrouve partout ces fameuses pierres bleues, essentiellement de la métadiorite, plus rocailleuses et drainantes en haut des coteaux, devenant plus profondes et argileuses en descendant. Ici ou là, on trouve même quelques pieds de chardonnay en complantation (2 %).

Après vinification, les lots passent l’hiver en foudre avant leur assemblage au printemps. De cette mosaïque naît toute la complexité des Sept Vignes. Le 2024 déroule un jus assez séveux, presque fibreux, finement épicé, avec un côté plus brut dans son expression que Zaccharie. Un champ de pétales de fleurs épicées, de petites baies croquantes et bien acidulées, une touche de feuille de cassis et surtout une fraîcheur très percutante. Le vin présente beaucoup de gourmandise et une certaine retenue dans la puissance. Moins sophistiqué, moins long que Zaccharie, clairement, mais très bon !

Parlons donc de Zaccharie. Pour élaborer cette cuvée, le domaine sélectionne d’abord ses meilleurs terroirs et ses vignes les plus âgées. Après douze mois en pièces bourguignonnes, dont très peu de bois neuf, seuls les fûts les plus aboutis sont retenus. Sur 2024, l’extraction s’est faite en douceur. Et comme souvent à Thivin, on y perd un peu son gamay : petites baies sauvages, fruits acidulés, fleurs fraîches, quelques épices, à peine de poivre… avec en bouche, un vin dessiné comme un pinot salivant ! Je parie qu’il sera aussi évanescent que son aîné d’ici quelques mois en bouteille, avec, certes, un peu moins de confort, mais la finesse reste… !