Côte de Provence 1610 2020
Château Grand Boise

« La sincérité d’un vin se mesure à l’émotion qu’il procure, n’est-ce pas ? Alors vous ne serez pas surpris, en goûtant les vins de Jean Simonet, de les retrouver au cœur de l’offre Chais d’œuvre. J’ai adoré les blancs, et leurs rapports prix-émotion remarquables ; mais que dire des rouges, surtout sur les parcellaires « Liberté Chérie », à se damner ! » Chers membres passionnés, il est des domaines qui vous captivent dès la première dégustation, dès la première rencontre. Le Château Grand Boise est de ceux-là. Avec toute l’équipe de Chais d’œuvre, nous avons accueilli Jean Simonet à l’atelier il y a quelques semaines et découvert son œuvre au domaine, tout comme sa vision et son goût des vins raffinés ! Pour la petite histoire, c’est au cœur de la Provence, qui a tant inspiré les impressionnistes, que se joue la scène, face à la majestueuse Sainte-Victoire, ce vignoble d’altitude, entre 340 et 640 mètres, où s’étendent plus de 80 parcelles et une mosaïque de terroirs d’une rare complexité. Et sous l’impulsion de Jean Simonet, le domaine a entrepris une métamorphose remarquable qui le propulse parmi les évidences de l’appellation. Passé par le Château Pibarnon à Bandol, il a su insuffler une dynamique nouvelle, orienter la viticulture vers la biodynamie et, en cave, partir en quête de pureté et de l’expression sincère du terroir. Les vinifications, précises et respectueuses, se déroulent en cuves béton, amphores et demi-muids, avec des levures indigènes, permettant aux cépages de s’exprimer librement. Les Rolles (vermentino), vibrants dans la gamme, se déclinent au gré d’une fraîcheur et d’une tension remarquables. Les rouges, notamment les parcellaires Liberté Chérie, issus de syrah et de grenache cultivés sur des sols de marbre rose à plus de 600 mètres d’altitude, offrent une profondeur et une élégance rares en Provence. Après avoir parcouru toute la gamme, nous avons fait face à un dilemme : comment choisir ? Plongez dans le j’achète pour découvrir chaque cuvée.

Bon, je vais tâcher d’être court pour vous aider à saisir les flacons qui collent au mieux à votre ADN œnologique, mais dites-vous une chose : les rapports prix-émotion sont fabuleux, et rien que pour ça, ça vaut le coup d’y goûter ! Les curieux et amateurs de vins qui aiment pousser les curseurs se pencheront sur ce blanc de noir, qu’est Auro. Un pur grenache, vinifié en blanc, qui ne perd pas une miette de la fraîcheur locale pour briller. D’habitude, je suis assez imperméable aux cépages rouges vinifiés en blancs (hors Champagne, of course), mais là, j’avoue que c’est fait avec talent. On passe aux choses très sérieuses avec le Grand Boise blanc 2023, qui est porté par la classe folle de ce millésime. Les vermentinos sont ici fermentés en cuve béton et cuve inox, pour restituer l’intensité minérale des calcaires gris et des marbres roses. Un vin habité par les fleurs blanches, la peau de cédrat, avec une fine patine qui pourrait faire penser à du bois… alors qu’il n’y en a pas ! On s’est tous fait la réflexion d’ailleurs : le jeu sur lies fines apporte juste ce qu’il faut pour complexifier, comme le bois le fait, tout en gardant une grande pureté en finale ! Coup de cœur ! 1610 est une autre déclinaison du Rolle, mais née face nord, et fermentée pour partie en amphore, cuve béton et demi-muids. De gros contenants, des chauffes blondes pour les bois, qui ne marquent pas ! Ici, on appuie un peu plus les traits et la dimension gastronomique de la cuvée, qui va plus loin sur les agrumes, la pierre à fusil, l’amande également. J’ai adoré la sapidité de la finale de ce flacon ! Côté rouges, on commence avec un uppercut de fraîcheur dans Auro, très infusé, qui naît de 50 % grenache noir, 40 % cinsault et 10 % syrah. Dans le verre, ce vin joue la carte de la fraîcheur, avec une soupe de fraise finement poivrée. Débridée en SO2, elle donne tout, avec autant de simplicité que de gourmandise. Dans le Grand Boise rouge, on accentue la proportion de syrah (55 %) et de grenache (45 %). Plus soutenu, mais reprenant des airs de rouges plus septentrionaux, ce vin parlera aux amateurs de vins du Rhône nord, en quête de dépaysement. Épices, fruits plus sombres, mais classe : c’est très sérieux. 1610 est une cuvée de garde, et c’est la raison pour laquelle le domaine décale sa commercialisation. C’est un 2020 aux nuances de poivre, d’olive, avec un fond de prunelles. La syrah donne le ton, et ne perd pas de sa tonicité sur ces parcellaires des restanques des Blaques. Misez sur elle si vous aimez les vins un peu plus soutenus, et plus évolués. Enfin, saluons les parcellaires : le grenache époustouflant, qui prend quelques airs de vins de chez Arthur Mayard dans ses codes. Infusion profonde de fleurs, de maras des bois, avec un relief qui pinote presque… Dingue ! La syrah est un massale très spécial… Nous aimerions vous en dire plus, mais c’est top secret. Dans le verre, on flirte avec les plaisirs nord-rhodaniens, avec un vin épicé, poivré, sauvage, coiffé d’un trait d’olive noire. Pour ces deux flacons, cliquez vite, car on parle de tirages niches…