Côte-Rôtie Ampodium 2013
Domaine Rostaing

Mon style préféré en Côte-Rôtie avec celui de Jamet pour les syrahs en vendange entière ! Plus les années passent et plus je m’émerveille des vieux millésimes de chez Rostaing, que j’ai pu déguster à de nombreuses reprises avec des amis sommeliers. Ce domaine iconique de Côte-Rôtie, dont les parcellaires s’arrachent aux US (le domaine exporte quasiment tout), signe de superbes vins en vendange entière, qui à l’évolution ne sont pas sans rappeler celles de Jamet. J’ai en tête une Landonne 2010 servie par mon ami Gaëtan Bouvier lors des demi finales du Meilleur sommelier de France il y a 18 mois : un univers cendré, poivré, un peu mentholé aussi, avec de l’olive, de la truffe et du graphite qui animent le bouquet ; en bouche, un profil racé, long, sans trop d’épaisseur ni de richesse, juste ce qu’il faut pour rappeler qu’on est bien en Côte-Rôtie, et pas ailleurs. Ce coup de foudre gustatif nous a encouragés à aller sourcer de vieux millésimes au domaine, et c’est à Mathieu que nous devons aujourd’hui la magnifique verticale proposée à l’aube de cette fin d’année. Vous y retrouverez d’abord, des vins parfaitement conservés, qui sont les garants d’un fruit intact, de niveaux parfaits, et d’une richesse aromatique accrue. Mais vous découvrirez surtout les nuances, entre les lieux dits Côte Blonde, Côte Brune, Landonne, sur différents millésimes. S’en procurer, les comparer, et les déguster côte à côte est croyez moi, une véritable expérience de vie !

« Cher Manuel, merci pour toutes ces belles bouteilles, et ces j’aime j’achète enflammés, mais par pitié, faites les plus courts, j’arrive souvent au moment où les bouteilles sont épuisées »... Voici le commentaire d’Arnaud, qui hier m’envoyait ce texto...Message reçu Arnaud, je vais faire court, même si autant de belles bouteilles mériteraient un peu plus de poésie ! C’est dans Ampodium 2013, que vous mesurerez d’abord, la grandeur des vins de Rostaing, à l’évolution : ouverte, suave, cendrée, avec un fond de tapenade... C’est une partition géniale, qui appelle un beau pigeon aux olives et aux truffes. Derrière, les parcellaires joueront de leur signature géologique : Landonne, grand cru XXL est un des plus complets, une classe magistrale avec un combo de structure et de relief acidulé magnifique. Sa persistance est celle d’un Hermitage de Chave, les 2007 et 2011 sont prêts à boire et très complexes, les 2010 à attendre encore un peu, le potentiel de l’année est gigantesque. Mettez aussi quelques 2012 de côté, on est à la moitié du chemin ! Dans la Côte Blonde, vous ferez un plongeon artistique en plein cœur d’un édredon... C’est dans la partie sud de l’appellation que se situe ce terroir, capable d’enfanter des vins d’une sensualité hors norme. Avec « Lancement » de chez Ogier, c’est ce que l’on déguste de plus fin et de plus long en Côte-Rôtie. Le 2010 est légendaire ! Enfin, Côte Brune, une autre parcellaire bien connue chez Jamet, qui conjugue la minéralité de schistes à des syrahs racées et tendues. Là, le temps est ralenti, la jeunesse des cuvées impressionne toujours, il faut les boire à partir de 15 ans minimum. Le 2013 arrive bientôt à maturité, mais on parle d’un étalon... Deux trois ans de cave en plus ne seront pas inutiles... Voilà, vous savez tout, enfin presque... Rien ne vaut la dégustation de ces flacons de légende, pour vraiment tout savoir !