Côte-Rôtie Ampodium 2022
Domaine Rostaing

« Mon style préféré en Côte-Rôtie avec celui de Jamet pour les syrahs en vendange entière au cœur des Côte Rôtie ! Plus les années passent et plus je m’émerveille des vieux millésimes de chez Rostaing, que j’ai pu déguster à de nombreuses reprises avec des amis sommeliers. Ce domaine iconique de Côte-Rôtie, dont les parcellaires s’arrachent aux US (le domaine exporte quasiment tout), signe de superbes vins en vendange entière qui à l’évolution ne sont pas sans rappeler celles de Jamet. J’ai en tête une Landonne 2010 servie par mon ami Gaëtan Bouvier lors des demi finales du Meilleur sommelier de France il y a 18 mois : un univers cendré, poivré, un peu mentholé aussi, avec de l’olive, de la truffe et du graphite qui animent le bouquet ; en bouche, un profil racé, long, sans trop d’épaisseur ni de richesse, juste ce qu’il faut pour rappeler qu’on est bien en Côte-Rôtie, et pas ailleurs. Ce coup de foudre gustatif nous a encouragés à aller sourcer de vieux millésimes au domaine, et à vous inviter à regarder sérieusement les derniers millésimes, très solides au domaine ! Vous y retrouverez d’abord, des vins à maturité, parfaitement conservés dans l’oenothèque du domaine, qui sont les garants d’un fruit intact, de niveaux parfaits, et d’une richesse aromatique accrue. Mais vous découvrirez surtout les nuances des grands 2022, entre les lieux dits Côte Blonde, Côte Brune, et la cuvée qui ouvre la gamme : Ampodium ! S’en procurer, les comparer, et les déguster côte à côte est croyez moi, une véritable expérience de vie !

« Cher Manuel, merci pour toutes ces belles bouteilles, et ces j’aime j’achète enflammés, mais par pitié, faites les plus court, j’arrive souvent au moment où les bouteilles sont épuisées ». Voici le commentaire d’Arnaud qui hier m’envoyait ce texto… Message reçu Arnaud ! Je vais faire court, même si autant de belles bouteilles mériteraient un peu plus de poésie ! C’est dans Ampodium que vous mesurerez d’abord la grandeur des vins de Rostaing, une cuvée assez sage en termes de style, qui permet de profiter un peu des vins à 4-5 ans de maturité. Mais à l’évolution, la magie est encore plus belle pour cette cuvée. Il faut boire en ce moment des 2016 ou 2017 qui affichent une trame suave, cendrée, avec un fond de tapenade... C’est une partition géniale, qui appelle un beau pigeon aux olives et aux truffes. Derrière, les parcellaires jouent de leur signature géologique : Landonne, grand cru XXL est un des plus complets, une classe magistrale avec un combo de structure et de relief acidulé magnifique. Sa persistance est celle d’un Hermitage de Chave, les 2010 et 2012 sont prêts à boire et très complexes, le potentiel des 2010 est gigantesque ! Mettez aussi quelques 2012 en cave, c’est un millésime qui se livre avec panache en ce moment ! Sur 2022, vous retrouverez les fameuses Côte Blonde, qui sont à mon sens un monument de cette partie de l’appellation. Racée, mais suave comme un édredon en finale de bouche, elle est une sorte de rencontre entre le jour et la nuit… On sent cette force intérieure des grandes parcellaires de l’appellation, mais le caractère contenu et discipliné de la matière. Enfin, Côte Brune, une autre parcellaire bien connue chez Jamet, qui conjugue la minéralité de schistes à des syrahs racées et tendues. Là, le temps est ralenti, la jeunesse des cuvées impressionne toujours, il faut les boire à partir de 15 ans minimum. Très clairement, c’est un des vins les plus impressionnants de l’appellation, une icône pour certains collectionneurs ! À vous de voir si vous avez la patience de l’attendre, mais, si vous avez cette audace, croyez-moi, vous serez récompensés !