Côte-Rôtie Réserve 2015
Domaine Stéphane Ogier

Un passage en carafe pendant 10-15 minutes est essentiel pour cette cuvée. Servez-le à une température maîtrisée de 15°c pour apprécier toute son intensité. Rappelez vous : Pas de grand vin sans grands verres !

C'est le début de l'histoire pour cette toute jeune Côte Rôtie qui mérite de vieillir au moins 3 ans avant de livrer tout son panache. Si vous ne pouvez pas résister, alors donnez-lui toutes ses chances avec un long carafage.

En jeunesse, sur le fruit, privilégiez les viandes rouges, une viande tendre et parfumée, comme une entrecôte grillée de bœuf wagyu. Elle répond dans sa texture fine et peu fibreuse à la classe d’un Côte-Rôtie. Si vous vous aimez les viandes de goût, préparez un filet de pigeon, avec un jus corsé aux cerises. Si la bouteilles est à maturité, alors rajoutez des brisures de truffe dans la sauce.