Coteaux d'Aix-en-Provence Chapelle Laïque 2018
Domaine de Sulauze

Sulauze... Mais quel kiff alors ! Franchement, mes vacances cet été ne pouvaient pas mieux commencer. En emportant dans mes valises, quelques bouteilles d'échantillons de ce domaine, pour déguster les tous nouveaux tirages de Karina et Guillaume Lefevre, je ne m'attendais pas à un kiff aussi immense, et à un plaisir tactile aussi envoûtant. À peine installé, en profitant d'un coucher de soleil merveilleux sur l'Etang de Thau, j'ai fondu en larme en dégustant ce blanc, sur une préparation toute simple : un pesto de roquette et basilic, boosté par une rapée de citron vert, et une belle burrata... Un mariage de rêve, pour ce blanc né de Vermentino sur les socles calcaires des Alpilles. Dans le verre, on plonge dans l'univers merveilleux des Vermentino qui se minéralisent, qui tirent sur le citron confit, l'infusion, le miel frais... La très faible dose de soufre, tient en respect cet univers sudiste, mais sans lourdeur ; la bouche est saisissante de contraste, entre gras sec, fraîcheur salivante, et notes d'herbes fraîches... L’autre bonne surprise de ces échantillons, fut la petite cuvée du domaine baptisée Galinette : clairette, vermentino, grenache, ugni blanc, livrés dans ce millésime 2019 avec la tension grandiose du millésime, et la sincérité aromatique de chaque cépage. Un trait d’anis, des agrumes, beaucoup de fleurs blanches, une pointe iodée en finale... J’avais des anchois frais de Collioure pour la mettre en valeur, et j’ai failli boire toute la bouteille seul... Ce à quoi mon épouse m’a dit « n’y pense même pas » !

Finies les vacances ?  Pour moi oui, à l’heure d’écrire ces lignes, je suis en Bourgogne, il fait gris, 18°c, c’est la déprime totale... On se demande d’ailleurs, comment va finir par murir ce millésime 2021, qui on le sait, sera un des plus petits en volume de l’histoire de notre vignoble ! Mais bon, il faut tenir le cap, continuer à se projeter avec vous autour de moments sympas entre amis (ces flacons du domaine de Sulauze sont faits pour ça) avec espérons-le, un mois de septembre ensoleillé ! Si vous voulez prolonger les vacances, ou ne serait-ce que découvrir, alors foncez les yeux bandés ! Ce domaine est depuis 2 ans, un des plus gros scores des ventes du Club, et ce n’est pas par hasard... Ne laissez pas filer ces flacons !