Coteaux d'Aix-en-Provence Lauze 2016
Domaine de Sulauze

" Une superbe quille, joyeuse, libérée, bien dans le style assez nature des vins du domaine, mais très précise... Et en plus elle vieillit divinement, surtout dans ce millésime 2016 ! » Mathieu et moi nous sommes bien amusés lors de la dernière soirée membres de juillet : un festival de grandes bouteilles, et quelques « blind- tests » en fin de soirée pour quelques courageux qui ont décidé de rester un peu avec nous ! C’est là, avant d’ouvrir un Lafleur d’anthologie et quelques grandes bouteilles, que nous avons pu passer en revue quelques flacons du domaine de Sulauze, un trésor découvert il y a quelques années grâce à un membre, et pour lequel, nous vouons désormais une grande admiration. Si vous découvrez, nous parlons d’un micro domaine situé tout près de Miramas, qui dès ses débuts s’est initié à la polyculture : du blé, pour faire leur pain, du houblon, pour faire leur propre bière, des oliviers, des taureaux, un potager... et bien sûr quelques vignes, menées en bio évidemment ! A la découverte de leur cuvée «  Chapelle Laïque », pour laquelle nous étions tombés à la renverse ( un style assez proche d’une Pialade de Reynaud), nous avons voulu creuser un peu : les blancs, puis les rouges dont cette cuvée « La Lauze », qui là encore, mérite le détour. Il s’agit d’un assemblage de grenache, syrah et mourvèdre, issus de parcelles dont le nom fait échos à  la Lauze, une pierre qui permet de construire les Bancaous (petites terrasses typiquement provençales). Comme tous les vins du domaine, ce vin est peu extrait, assez nature dans l’approche, mais très précis. On y retrouve la floralité, les teintes de lavande séchées, de fruits macérés du maquis, des épices chaudes, avec un peu d’olive. En bouche, le temps a fait son œuvre, tout est posé, suave et persistant. On s’est bien régalé, et souhaitons partager avec vous à nouveau ce coup de cœur !

Un style « assez nature », mais fin... Je ne vous le cache pas, il y a eu des hauts et des bas parmi les vins produits par ce domaine : certains millésimes étaient un peu «  barrés » comme disent les jeunes, et c’est pour cela que nous demandons systématiquement des échantillons. Mais au travers de cette cuvée La Lauze 2016, ou dans les derniers millésimes de Chapelle Laïque, sincèrement, vous pouvez y aller les yeux bandés, tout est aussi enthousiasmant que raisonnable niveau tarifs. Un détail qui fait aussi de ce domaine, un must à découvrir !