Côteaux du Languedoc Montpeyroux L'Esprit de Font Caude 2013
Domaine Alain Chabanon

Fils d’enseignants, rien ne destinait Alain Chabanon à se tourner vers les vignes et le métier de vigneron. Même si son père, dès son adolescence, lui avait appris le goût du vin et ouvert à son côté culturel. Mais les premières vendanges d’Alain, commencées à l’âge de 14 ans, l’avaient convaincu que travailler dans les vignes était un travail peu intéressant. Son rêve était alors d’élever des vaches Aubrac, fières et sauvages, sur le plateau du même nom. C’est avec cette idée en tête qu’Alain Chabanon est parti faire des études supérieures d’agronomie à Bordeaux. Jusqu’à ce que des stages dans des châteaux viticoles et des rencontres décisives avec leurs maîtres de chai changent son point de vue. Alain découvrait que le travail de la vigne et la vinification pouvait être passionnant. Après une spécialisation en oenologie, Alain Chabanon a navigué quelques années chez des vignerons réputés : Alain Brumont à Madiran, puis en Corse et enfin comme directeur d’une cave coopérative dans le Gard, pour essayer de montrer qu’on pouvait aussi faire de belles choses en coopération. L’étape suivante fut de s’installer et d’acheter ses premières vignes. Après avoir mis une petite annonce, au début des années 90, c’est du côté de Montpeyroux qu’Alain a trouvé son bonheur. Son idée du vin est très simple : finesse et élégance. Alain Chabanon s’applique à faire des vins différents, dotés d’une véritable personnalité. Son autre credo est qu’il faut savoir prendre son temps. Un grand vin doit être encore meilleur à 10 - 15 ans. Il ne faut pas être dans l’immédiateté. Le domaine n’a que peu bougé depuis son premier millésime sorti en 1992. C’est autour de Montpeyroux qu’Alain a trouvé les vignes qu’il souhaitait : âgées, car pour faire de grands vins il faut des vieilles vignes. Le domaine s’étend aujourd’hui sur dix-sept hectares. Alain Chabanon a seulement planté 2,5 hectares, en 2016, en blanc et rouge. Les parcelles sont réparties sur cinq villages : Montpeyroux, Saint-Saturnin, Jonquières, Lagamas et Saint André de Sangonis. Cela permet de bénéficier des particularités de terroirs différents.