Côtes du Roussillon Villages Vieilles Vignes 2018
Domaine du Clos des Fées

« Commencer comme garçon de café, devenir restaurateur, puis journaliste, informaticien, créateur de logiciels, puis tout quitter. S’installer avec 5000€ en poche, faire du vin dans son garage, avec une barrique, et puis deux... » Ainsi s’est écrit l’histoire d’Hervé Bizeul, et celle du Clos des Fées. Au côté de Gérard Gauby, de Marjorie Galet, des frères Danjou, Hervé Bizeul a fait bouger les lignes, et a hissé le Roussillon a un niveau que l'on n'imaginait pas encore il y a quelques années. Hier soir, lors d’une soirée membre enflammée autour de ses plus grands vins, Hervé nous racontait son parcours, la manière dont il imagine des cuvées. Il a surtout parlé de sa toute dernière cuvée co-signée avec Jean-Yves Bizot, un des plus grands auteurs de Vosne-Romanée. Mais il a aussi insisté sur ce qu’il l’a fait connaître : les Sorcières, délicieux à 13€ ou le Vieilles Vignes, un autre trésor à 25€. « A chaque étage, je veux que les clients se régalent, même jeune » dit Hervé. De la gourmandise et une troisième dimension, vous les retrouverez dans ce Vieilles Vignes 2018, libéré par une année tendre et souple. Son Vieilles Vignes est addictif, suave, épicé, nourri de mûre, de framboise sauvage à l’eau de vie, de bleuets. Ses tanins sont déjà civilisés, poudrés, c’est un régal !

Faire des vins pleins, complets, qui réunissent, qui régalent, et qui flattent autant les amateurs de Grands Crus que ceux qui s'en moquent éperdument. Hervé Bizeul le dit clairement : " je ne formate jamais mes vins, même si le climat de notre région l'encourage ". Mais il y a tout de même une vision, une cible, des choix bien réfléchis pour que ce vin réponde aux exigences citées ci-dessus. Vous retrouverez donc ce très beau Côtes du Roussillon Villages dans un grand millésime, et dans une phase de plaisir assez dingue. Côté prix, c'est toujours aussi sage pour cette cuvée, qui mettra tout le monde d'accord, y compris votre banquier !