Côtes de Bourg 2019
Roc de Cambes

« Les plaisirs charnels et racés de certains grands crus classés… et un vin qui vieillit admirablement sur 20 ans sans forcer… Les derniers millésimes sont ébouriffants ! »Chers membres passionnés, il y a des domaines qu’on admire comme des œuvres singulières. Roc de Cambes est de ceux-là. Non pas un Bordeaux comme les autres, mais une création continue, à part, où la main des Mitjavile a imprimé un style, une densité, une émotion qui défient les catégories. François Mitjavile, que j’ai la chance de fréquenter dans quelques grandes dégustations à Bordeaux, a fait de son Roc de Cambes une œuvre unique qui, très tôt, a défié les codes de toute la région. Ses vins ont ce grain tactile, cette douceur d’extrait sec, cette profondeur presque calcaire qui évoque autant la rive droite que certains grands crus de Bourgogne. Il y a une constance admirable dans cette signature : un fondu, une intensité charnelle du fruit, et une résonance aromatique qui s'apprivoise un peu plus à chaque tour de verre ! Ce que j’admire chez eux, c’est la capacité qu’ont les vins à traverser les âges. Tous les vins vieillissent avec noblesse, même dans les années compliquées… Goûtez un 2007 aujourd’hui, et vous comprendrez de quoi je parle. Aujourd’hui, je voulais mettre des mots sur les derniers millésimes, car j’ai pu déguster il y a quelques jours lors de ma tournée à Bordeaux. Vous retrouverez l’unique 2019, presque irréel par sa densité, son tactile, sa concentration en extraits secs. Il est déjà culte ! 2020 reprend la matière du 2019, avec une suavité supplémentaire qui le rend irrésistible dès aujourd’hui. Il n’a pas les mêmes contrastes, certes, ni la même concentration, mais pour une approche en jeunesse, franchement, c’est déjà très, très solide ! 2021 étonne par sa fraîcheur de ton, son toucher bourguignon, comme un 2014 épanoui avant l’heure. C’est bien dans ce genre de millésime que l’on comprend un peu la vision et le style des vins du domaine. J’ai des souvenirs des 2002, 2007 ou 2008 (tous froids) qui conjuguaient ces instances plus bourguignonnes. 2022, enfin, s’annonce monumental, un peu comme 2019. La sève, la texture, la profondeur annoncent un vin de garde absolu, que le temps révélera pleinement. Misez sur lui si vous avez de grandes choses à fêter dans 10-15 ans !

Alors pourquoi j’achète, en tant que Bourguignon, ces belles bouteilles du Roc de Cambes ? Parce que c’est le Bordeaux qui défie les grands crus, sans en porter l’étiquette. Il est tellement amusant d’en servir à l’aveugle, dans une série de bouteilles qui valent six fois plus cher… J’achète aussi pour ma cave perso, parce que c’est un vin de fond, de cave, de transmission. Je ne sais pas si mes fils, Hugo et Arthur, auront la fibre pour le vin, mais je sais que s'ils commencent par ce type de Bordeaux, ça devrait marcher. Et enfin, parce que chez les Mitjavile, chaque bouteille est une leçon de temps, de style et d’émotion. En 25 ans de sommellerie, je n’ai jamais été déçu par un Roc de Cambes, ou même par un Domaine de Cambes… Côté prix, c’est haut de gamme, mais on en a pour son argent… N’est-ce pas le plus important ?