Côtes de Provence 2023
Château Fontainebleau

« Un des best-sellers en rosé du club, découvert un jour grâce à mon ami Olivier Poussier qui en parlait lors d’un post Instagram ! 2023 est excellent, un peu sur la veine des 2021 très frais ! » Chers membres, voici le tout dernier millésime du Château Fontainebleau que nous adorons chez Chais d'œuvre et achetons les yeux bandés depuis 2017. Pour ceux qui découvrent, nous parlons avant tout d'un trésor à prix doux qui naît sur les terroirs calcaires du petit village de Val, dans le Haut-Var, un écrin préservé. Les 150 ha du domaine ne comptent que 27 ha de vignes qui, dans le plus grand respect du terroir, sont menées en biodynamie. En cave, rien de technologique, un milieu fermentaire naturel et des grenaches qui, dans ce rosé, sont préservés de toute surmaturité pour livrer au final, un rosé bluffant de fraîcheur et de sincérité aromatique. Les notes de baies rouges, d'écorces d'agrumes et de fleurs blanches sont superbes, la matière en demi-corps présente un gras sec appétant et une vraie allonge gustative. 2023, que j’ai pu déguster au cœur du printemps, rappelle un peu les 2021 de l’époque, avec un corps fuselé, peu de glycérol, et un équilibre excellent. Aromatiquement, ce vin ne trahit pas ses aînés et échappe aux stéréotypes du rosé fermentaire provençal ! Pas de thiols, d'arômes de bourgeons et d’agrumes vulgaires comme c’est le cas dans 90 % de l’offre de la région, mais un rosé sincère, frais, finement mentholé en finale. Depuis 5 ans, c’est un des plus gros scores en vente sur le site, et surtout un rapport prix-plaisir canon… Et ça, en 2024, c’est rare !

Juste une anecdote qui va vous faire sourire autour de ce rosé 2023 de Fontainebleau : pour les JO, nous avons été mandatés pour fournir à une grande marque de montres une sélection de 30 vins différents, parmi lesquels il fallait de grands blancs, rouges et rosés…. J’ai proposé une sélection dans toutes les couleurs et en matière de rosés, ont été retenus : Clos Canarelli, Simone rosé, et… Fontainebleau rosé… Pourtant, en face, il y avait de solides challengers. Alors chacun ira de ses commentaires selon les styles, les nuances qu’il préfère dans les rosés… Mais quand vient la comparaison des prix et le rapport prix-émotion, le game est plié !