Côtes du Marmandais Chante Coucou 2013
Domaine Elian Da Ros

« Avec ses instances truffées, cendrées, qui tirent sur le graphite, Clos Baquey 2008 est un flacon fascinant, qui parlera aux fondus de grands vins à maturité ! À ses côtés, nous retrouvons Chante Coucou 2013, juste délicieux, et le blanc 2017 qui se minéralise ! »

Chers membres passionnés,

Ce matin, nous vous emmenions à Chassagne-Montrachet, avec les merveilles du domaine Morey-Coffinet… des vins immenses, taillés pour la garde, qu’il faudra savoir attendre sur ce millésime 2024 particulièrement tendu, mais qui, j’en suis sûr, vous feront vibrer de bonheur !
Ce soir, changement de tempo et d’aromatique, place à l’émotion immédiate, et de grands vins à maturité signés Elian da Ros ! Il y a deux ans déjà, je vous racontais une superbe dégustation des vins d’Elian da Ros lors de l’UGM (Union des Gens de Métiers) à Paris. Un moment qui fut un véritable électrochoc ! En effet, au milieu d’une cinquantaine de signatures toutes plus brillantes les unes que les autres (Selosse, Roulot, Mas Jullien, Clos Rougeard), ce sont bien les vins d’Elian qui m’avaient le plus interpellé, et surtout les grands vins à maturité proposés ce jour-là ! Si vous avez déjà croisé le personnage, vous savez que l’on parle ici d’un grand cœur ! Sa générosité, son accent irrésistible, ne font que prolonger les messages de ses vins, qui, lorsqu’ils atteignent la pleine maturité, embarquent systématiquement !

Vous retrouverez dans cette vente la fameuse cuvée « Chante Coucou », qui combine merlot et cabernets avec une pointe de syrah. Un combo assez rare dans le Sud-Ouest, mais qui fonctionne à fond ici. J’ai adoré la complexité de cette cuvée, pourtant née dans un millésime challengeant. La fraîcheur est omniprésente, le vin porte un éclat qu’on ne peut soupçonner.

Et que dire du Clos Baquey 2008 : un fond de fruit noir, tendre et assagi, une pointe de truffe, des touches de graphite, d’encens… Ici, c’est un cocktail savoureux à maturité de cabernet franc, merlot, d’abouriou et cabernet sauvignon. En regoûtant récemment à cette merveille, j’ai compris pourquoi la presse, les sommeliers, les fondus de vin se battent pour mettre la main sur ces flacons rarissimes à maturité. Servez-le dans une série de grands Bordeaux ou de grands rouges de Loire, vous allez scotcher tout le monde !

Et pour ceux qui aiment s’évader un peu dans des nuances de grands blancs à maturité, vous retrouverez Coucou Blanc, cet assemblage sauvignon-sémillon qui, à ce stade, se minéralise. Un vin miellé, complexe, qui tire sur la pomme douce, en conjuguant gras sec et une fine amertume sur la peau d’agrumes. On est à des années-lumière des versions bordelaises de ces cépages !

Que faut-il attendre d’un homme qui a fait ses classes et signé 5 millésimes chez Humbrecht (la Rolls d’Alsace) et chez Dominique Lafon à Meursault ? Réponse : de l’excellence, sinon rien ! C’est un peu l’histoire de ce Chante Coucou 2013, de ce Clos Baquey 2008, qui, dans le Sud-Ouest de la France, sont assurément deux des plus grands vins que j’ai pu déguster. Si vous aimez les vins d’auteurs, les vins qui transcendent littéralement leur appellation, et que vous aimez les cépages bordelais (CF, CS) mêlés à une pointe de syrah, alors goûtez à Chante Coucou ! Carafé 1 h, et servi à 15°, dans de beaux verres, c’est le genre de vin qui remet en perspective la légitimité des grands terroirs… et qui force l’admiration ! Quant aux deux autres, vous l’aurez compris dans la lecture du j’aime : ils ne font pas que promettre, ils prouvent aussi !