Côtes du Marmandais Chante Coucou 2016
Domaine Elian Da Ros

Quelle patte, quelle trame, quel génie… Comment reconnaît-on les vignerons de génie ? A leur aptitude à transcender leurs appellations et les millésimes ! Chaque année à Paris, la dégustation des vins d'Elian da Ros lors de l'UGM (Union des Gens de Métiers) tourne à la démonstration. Au milieu d'une cinquantaine de domaines tous plus brillants les uns que les autres (Selosse, Roulot, Mas Jullien, Clos Rougeard, etc...), Elian Da Ros est le gars qui donne le sourire, à ceux qui l'écoutent parler de son terroir et à ceux qui goûtent ses vins. Son extrême générosité, son accent irrésitible, sa sensibilité sont un genre d'hommage aux gens de la région... Dans sa gamme de rouge délicieux, tous nés d'une viticulture en biodynamie, j'adore cette cuvée  "Chante Coucou" que des merlots et cabernets de belle maturité structurent avec élégance. Comme chaque année, Elian les assemble à une pointe de syrah qui épice l'ensemble et crée la surprise au premier tour de verre. En bouche, le 2016 est l'archétype du grand vin du sud-ouest dont la fraicheur alerte et salivante est unique. Elle porte avec elle un fruit percutant, jouissif même, que des taux de SO2 très faibles laissent s'exprimer pleinement. J'adore surtout la finale de bouche qui, par quelques tanins croquants et joueurs, appellent un apéro génial entre amis. Une pépite à prix doux immanquable chez ceux qui aiment les vins d'auteur, et les grands cépages bordelais ! 

Que faut-il attendre d'un homme qui a fait ses classes et signé 5 millésimes chez Humbrecht (la Roll's d'Alsace) et chez Dominique Lafon à Meursault ? Réponse : de l'excellence sinon rien… C'est un peu l'histoire de ce Chante Coucou qui, dans le sud-ouest de la France, est assurément un des plus grands vins que j'ai pu déguster. Car chez Da Ros, l'approximatif n'existe pas, le curseur du détail est poussé à son comble et la quête du plaisir maximale... Si vous aimez les vins d'auteur, les vins qui transcendent littéralement leur appellation et que vous aimez les cépages bordelais (CF, CS) mêlés à une pointe de syrah alors goûtez à ce Chante Coucou. Carafé 1h et servi à 15°c dans de beaux verres, c'est le genre de vin qui remet en perspective la légitimité des grands terroirs... Et qui force l'admitation !