Châteauneuf-du-Pape
Clos du Mont-Olivet
2018
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La cave / Châteauneuf-du-Pape

Châteauneuf-du-Pape 2018
Clos du Mont-Olivet

Rouge
Vallée du Rhône - Vallée du Rhône Méridionale
75 cl
Pourquoi j'aime et pourquoi j'achète ?

" Les vieux millésimes de Clos du Mont-Olivet, j’en rêve la nuit…" Voilà ce que vous dira Frédéric Savart (brillant vigneron de Champagne, passionné de grands flacons), si vous lui demandez ce qu’il pense de...

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Boire à partir de
2022
Apogée
2034
Boire avant
2040
Degré d'alcool
15.5%
Domaine
Clos du Mont-Olivet
Vignerons
Céline, David & Thierry Sabon
Cépages
75% Grenache Noir, 10% Syrah, 9% Mourvèdre et 6% autres cépages (Cinsault, Counoise, Vaccarèse, Terret Noir, Picpoul Noir et Muscardin)

Pour déguster le Châteauneuf-du-Pape - 2018 - Clos du Mont-Olivet

Conseils de dégustation

Servez-le à une température de 16°C dans de beaux verres bien évasés, un carafage énergique de 30/45 minutes en jeunesse lui permettra de développer tout son potentiel.

Garde - Évolution

Issus de raisins présentant un excellent état sanitaire, les Châteauneuf-du-Pape du millésime 2018 sont caractérisés par des maturités optimales et de très belles longueurs en bouche avec beaucoup de finesse.

Suggestions gourmandes

En cuisine, pensez à des choses simples, comme une belle souris d’agneau avec un jus corsé au thym. Le Grenache Noir dans son registre tomate confite/mûre sauvage marche à merveille avec l’agneau. Comme garniture, des petits gnocchis maison poêlés avec de la tomate confite seront parfaits.

Appellation

Châteauneuf-du-Pape

Appellation mythique et reconnue dans le monde entier, Châteauneuf-du-Pape est le fleuron du patrimoine viticole de la Vallée du Rhône Méridionale. Vignoble qui connu son essor, dès le XIVème siècle, où les hautes instances pontificales (encore eux...) s'installèrent en Avignon. Les vins de Châteauneuf-du-Pape seront dégustés jusqu'aux tables des Rois et...

Clos du Mont-Olivet

Diverses sources rapportent qu’en 1547 un acte passé devant notaire portait sur une parcelle de vigne d’une éminée se trouvant " ad montem oliveti " mais ce n’est qu’au début du XXème siècle que l’histoire de la famille Sabon et...
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