Côtes du Roussillon Les Sorcières 2017
Domaine du Clos des Fées

Pour ce qui est des rouges, tout le monde le sait, tout le monde le dit, et tout le monde applaudit en le disant : Les Sorcières est une tuerie ! Une bombe au rapport prix/plaisir indécent qui dès le premier tour de verre, met tout le monde d'accord... Mais côté blancs, jamais je n'aurais imaginé une seule seconde que cette cuvée Sorcières puisse atteindre un tel niveau en 2017, et en dégustant cette pépite la semaine dernière lors d'un Salon à Paris, j'avoue m'être pris une bonne petite "gifle" ! Le secret d'Hervé ? Une proportion de vermentino légèrement augmentée, et une pointe de Tourbat, un des grands cépages de Jurançon qui confère à l'ensemble le pep's et le relief qu'on attendait dans les blancs du domaine depuis longtemps ! Le résultat dans le verre est sublime avec un blanc lumineux, teinté d'agrume, de fleurs blanches (tilleul), d'amande douce... Un nez assez proche de certains rieslings... En bouche, pas la moindre trace d'alcool, mais du pep's, un relief acidulé salivant, une parfaite juxtaposition des textures, et le tout livré sans le moindre péché de jeunesse... Une nouvelle pépite d'Hervé Bizeul, qui mérite un sacré coup de chapeau !

Les arguments pour vous encourager à acheter ne serait-ce qu'une bouteille de Sorcières blanc ne manquent pas. Avant tout, il faut absolument que vous goûtiez ce tirage, qui avec ce nouveau cocktail de cépages écrit une nouvelle page dans l'histoire du domaine... Si vous êtes curieux, gourmand, amateurs de nouveautés, vous ne serez pas déçu du voyage ! Ensuite, il faut mesurer le rapport prix/plaisir, franchement canon qui à 13€ vous offre un blanc fabuleux d'équilibre, agile en gastronomie, et surtout diabolique à l'apéro ! Vos amis ne résisteront pas 2 minutes à cette pépite du Roussillon, et n'auront qu'une seule envie : se resservir ! C'est peut-être là, le plus bel argument qui soit !