Côtes du Roussillon blanc Les Sorcières 2018
Domaine du Clos des Fées

Hervé Bizeul qui fut tour à tour sommelier, restaurateur et écrivain, s’est installé avec son épouse Claudine au cœur de la vallée de L’Agly, dans le village de Vingrau, un terroir de calcaire spectaculaire en cirque tout près du célèbre village de Tautavel.Son but à l’époque : "produire pour mieux connaître le vin et son élaboration" et bien sûr signer ses propres cuvées.La dure réalité physique de ce métier lui a valu quelques souffrances, mais il s'est accroché à son rêve malgré un manque évident de moyens et un matériel dérisoire. Dès les 1er millésimes, le style des vins s'est détaché de celui des autres vins de la région avec une très bonne maîtrise des maturités. Les vins concentrés dans les premières années ont gagné en raffinement sans pour autant perdre de leur envergure. Nous lui devons aujourd'hui des cuvées mythiques comme la petite Sibérie. Aujourd'hui, Hervé tente de nouvelles cuvées chaque année et finit par énerver ses voisins par sa maîtrise. Clou du spectable, ce millésime 2011 tout simplement parfait, le meilleur jamais produit au domaine et un millésime qui fera date dans l'histoire du Roussillon.