Côtes du Roussillon Les Sorcières 2021
Domaine du Clos des Fées

Hervé Bizeul qui fut tour à tour sommelier, restaurateur et écrivain, s’est installé avec son épouse de l'époque Claudine au cœur de la Vallée de l’Agly, dans le village de Vingrau, un terroir de calcaire spectaculaire en cirque tout près du célèbre village de Tautavel. Son but à l’époque : " produire pour mieux connaître le vin et son élaboration " et bien sûr signer ses propres cuvées. La dure réalité physique de ce métier lui a valu quelques souffrances, mais il s'est accroché à son rêve malgré un manque évident de moyens et un matériel dérisoire à son commencement. Dès les premiers millésimes, le style des vins s'est détaché de celui des autres vins de la région avec une très bonne maîtrise des maturités. Les vins concentrés dans les premières années ont gagné en raffinement sans pour autant perdre de leur envergure. Nous lui devons aujourd'hui des cuvées mythiques comme La Petite Sibérie, Le Clos des Fées, la cuvée Vieilles Vignes, aimer rêver prier se taire... Nés pour traverser le temps, elles offrent à l'évolution de superbes envolées aromatiques.