Côtes du Roussillon Villages La Petite Sibérie (œnothèque) 2014
Domaine du Clos des Fées

Chers membres passionnés,

Chaque année, lors de Vinapogée (en janvier) ou lors de la grande dégustation du domaine au Bristol (en juin), tous les clients et amis d’Hervé Bizeul se retrouvent pour célébrer la magie des grands vins du Clos des Fées, ce domaine iconique de Vingrau propulsé avec audace et panache par Hervé Bizeul !

J’avoue ne plus être très objectif quand j’évoque les vins du domaine, j’adore Hervé, ses vins, son équipe… J’aime aussi son humour subtil, ses prises de parole sans filtre (lisez son blog). J’aime aussi son côté entrepreneur visionnaire (franchement, qui aurait planté une massale de Clos de Tart sur un coteau plein nord dans la région ?), mais ce que j’aime par-dessus tout, c’est le fait que ses vins tiennent leurs promesses dans le temps !

Aujourd’hui, nous vous proposons une verticale en provenance de l’œnothèque du domaine du Clos et de Petite Sibérie (les dernières dans ces millésimes), avec de toutes nouvelles surprises autour de la cuvée Vieilles Vignes en blanc : Hervé a ressorti toute une collection de ces flacons, dont certains millésimes nous ont scotchés. Un voyage entre 2021 et 2008 donc, permettant à chacun de vérifier ce que tout le monde salue : les superbes trajectoires des vins dans le temps ! À leurs côtés, vous retrouverez une poignée de « Modeste » 2024, que nous nous amusions à mettre à l’aveugle aux côtés de La Pialade d’Emmanuel Reynaud en masterclass en mai dernier ! Plongez dans le j’achète pour les découvrir !

Commençons ces quelques lignes par les rouges et le plus jeune des millésimes : le Clos des Fées 2021, millésime que j’adore personnellement dans le Sud, car moins structurel que 2022 ou 2017, par exemple. C’est le petit frère des 2018. J’aime ce jus assez corsé, au galbe contenu par un peu d’élevage, sans sucrosité. Si vous voulez boire cette cuvée jeune, alors 2021 s’ouvrira rapidement. Même constat pour les 2018, très solides malgré le côté inversé du climat : il faisait froid dans le Sud, et cela décontracte totalement les matières de cette cuvée de garde. Vous pourrez l’apprécier assez tôt, car ce millésime offre déjà une ouverture aromatique de grand vin à maturité !

On retrouvera aussi le Clos 2016, un vin assez fabuleux qui profitait là encore d’un millésime de relief. Plus concentré que 2018 à sa naissance, le Clos a gardé du panache, du fond et du fruit, alors que sa matière se poudre doucement. C’étaient aussi les millésimes où Hervé a fait évoluer les élevages, moins marqués que ceux du passé, laissant dès lors plus de place au fruit sombre et épicé, succulent de cette cuvée.

Enfin, si vous aimez la truffe, les bouquets enivrants et les réveils automnaux dans le verre, il faut vous pencher sur 2012 et 2011 ! Des vins fascinants, qui n’envient rien en complexité à de très grands Bordeaux ou à de vieux Châteauneuf. Les vins se minéralisent ici doucement, on perd la dimension solaire de la région. On ajoute à ce flacon la magie du temps, le poudré de la matière, les notes de fusain et un petit réveil automnal. À l’époque, les élevages étaient plus soutenus sur le Clos, mais franchement, ils sont tellement beaux aujourd’hui qu’on a du mal à s’en rappeler !

Le 2008 fait partie de ces vins qui tordent le cou aux a priori… Millésime froid, mais si beau aujourd’hui. Totalement posé, cendré, fumé… Et si bon à boire en ce moment.
Vous retrouverez aussi la Petite Sibérie, partie pour un demi-siècle sur ce millésime 2019 d’anthologie dans l’Hexagone. Hervé en avait apporté une en magnum à la Paulée : c’est un vin incroyable de densité et de fraîcheur réunies.

Ceux qui veulent remonter le temps saisiront les 2016 et 2014, si beaux aujourd’hui, avec ce grain poudré, intense, qui reste en bouche sans saturer les sens. J’en ai ouvert souvent lors de nos masterclasses « Vin de légende ou pas », et bien sûr à l’aveugle… À chaque fois, ce vin récolte les plus beaux scores, pas juste parce que c’est une cuvée haut de gamme… Elle touche par sa personnalité et sa capacité à faire passer beaucoup de sensations, en fraîcheur malgré les hautes maturités !

Quant aux deux blancs, Hervé a ressorti de la cave une série assez fabuleuse de sa cuvée Vieilles Vignes. Il n’a pas été facile de choisir entre tous, mais nous avons flashé sur les 2014, qui se minéralisent, et qui tirent sur des nuances de vieux Riesling : agrumes confits, fenouil, trait de miel frais, avec un relief bien sapide sur ce millésime. Toute l’équipe a adoré. Mention spéciale aussi pour le 2019, livré dans un autre style, avec une amplitude de bouche très complète, et un équilibre fabuleux !