Côtes du Roussillon Villages La Petite Sibérie 2015
Domaine du Clos des Fées

Il me faudrait 4 pages pour évoquer la Petite Sibérie d'Hervé, car à ce stade, on ne parle plus de vin, mais de mythe ! Car la Petite Sibérie, c'est avant tout une parcelle unique : 2,32 ha de vieilles vignes de grenache noir en gobelet sur le versant sud d'un mamelon orienté est-ouest. Un lieu exceptionnel qui combine un socle argilo-calcaire et schisteux et un atout précieux dans la région : le vent, un vent glacial dixit Hervé qui souffle 200 jours par an et qui permet une cueillette des grenaches à maturité phénolique parfaite sans avoir brûlé trop d'acidité. Une base unique dans cette région solaire, qui fait naître un vin unique au monde. Travaillé en cave comme un Premier Grand Cru, et divinement élevé, la Petite Sibérie combine la fraîcheur concentrée des baies, à la profondeur, à un sentiment d’hyper maturité. Le bouquet est enivrant, d’une profondeur aromatique exceptionnelle, il nous amène vers les extrêmes maturité des grenaches (nez de grand Maury), tout en combinant dans un équilibre de vin sec, des extraits secs fabuleux. 2015, dernier millésime du domaine mis sur le marché, renoue derrière le 2014 avec les années de haute maturité. Son coffre, sa puissance, son allonge l’emmèneront sur 20 ans dans des sensations uniques, un peu comme le font les 2001 aujourd’hui. C’est un vin de collection, un vin à déguster ou faire déguster une fois dans sa vie.

"On peut aimer ou pas, mais une chose est sûre, il y a un truc très spécial dans la petite Sibérie.” Voilà ce que vous entendrez si vous croisez Hervé Bizeul lorsqu'il parle de sa petite Sibérie. Et c'est bien ça la Petite Sibérie, c'est une expérience, une case à cocher dans sa vie d'amateur. Les 40 personnes présentes à la soirée d’hier (mercredi 13 octobre) ont goûté à cette pépite en Jéroboam dans ce millésime 2012 et sont, encore une fois, tombées sous hypnose par ce vin unique. Si vous avez l’âme d’un collectionneur, que vous êtes curieux, et que vous aimez déguster des « outsiders » parmi les très grands vins de l’hexagone, alors la Petite Sibérie est faite pour vous !