Côtes du Roussillon Villages Le Clos des Fées 2009
Domaine du Clos des Fées

" Juste impérial "… Honnètement, la dégustation l'année dernière au Bristol autour d'un verticale des vins du Clos des Fées fut un choc pour les papilles des passionnés présents. Sommeliers, restaurateurs, amis du domaine ont en effet été conviés, à un excercice rare : remonter le temps au travers de l'oeuvre d'Hervé ! Dans ce parcours suréaliste de cuvées toutes plus vibrantes les unes que les autres, nous avons pu déguster les vins du " futur ", comprenez les grands vins en élevage de 2018 et les vins du passé, comme ce Clos des Fées 2009 éblouissant. Douée à sa naissance d'une concentration fabuleuse, et d'une chair divinement élevée dans des fûts de premier choix, cette bombe à retardement est venue mettre un terme à la seule question que tout le monde se posait à l'époque: Une telle cuvée du Roussillon peut-elle vieillir ? Car oui, cette merveille est une véritable démonstration, une pure " tuerie " en dégustation. Le bouquet, qui bascule doucement dans un registre automnal de grande classe, évoque les notes truffées de certains merlot de rive droite. La pointe de moka, d'encens, de truffe soulignent l'aptitude du boisé à se fondre dans le temps. En bouche, on oscille entre les sensations tactiles fabuleuses de certains grands Bordeaux posés par le temps, tout en gardant la structure de certains grands vins du sud. Une vraie démonstration, un concentré de bonheur et d'identité !

Tous les amateurs avertis vous le diront : boire un Clos des Fées à maturité est une " expérience unique ". Rares sont les vins dans le sud, qui proposent en effet une telle matière et un tel équilibre, une telle texture. Déjà capable de vous régaler lors d'une soirée entre connaisseurs, elle pourra aussi vous épater dans 10 ans... Si vous n'avez pas encore gouté à cette merveille, foncez. Ces bouteilles à maturité sortent de l'oenothèque du domaine et tiennent largement leurs promesses !