Crozes Hermitage Blanc 2025
Domaine Combier

« Quinze ans déjà. Quinze ans de coffrets, de dégustations, de rencontres et de bouteilles partagées. Et s'il fallait choisir quelques vins pour raconter cette aventure, ceux de la famille Combier seraient forcément dans la photo de famille. »

Chers membres passionnés,

Cette année, Chais d’œuvre fêtera ses quinze ans. Quinze années pendant lesquelles des milliers de bouteilles ont traversé nos coffrets, nos dégustations à l’atelier, nos masterclass, nos labs… et parfois vos caves. Lorsque je replonge dans les souvenirs des débuts, il y a un nom qui revient immédiatement : Laurent Combier.

À l'époque, le Crozes-Hermitage du domaine ornait déjà les tout premiers coffrets Chais d’œuvre. Bien avant les grandes allocations bourguignonnes, les primeurs de Bordeaux ou les soirées avec les plus grands vignerons de France, il faisait partie de ces bouteilles que j'achetais les yeux fermés, convaincu qu'elles procureraient certains des meilleurs rapports prix-émotion de l’Hexagone.

Et quinze ans plus tard, rien n'a vraiment changé.

Enfin si… Les enfants de Laurent ont grandi. Laurent a progressivement passé le relais à David et, avec cette inertie en famille, les vins ont gagné en finesse (surtout la cuvée domaine) et l’arrivée de Cap Nord dans la gamme a donné un véritable souffle à l’inspiration de la maison !

Ce soir, nous retrouvons une série insolente de flacons, avec des cuvées de fruit, des cuvées de demi-garde, et le fameux Clos des Grives !

Commençons par la bouteille qu’on attend presque tous chaque année à cette période des grillades et des apéros entre amis : la cuvée L 2025, qui joue la carte du plaisir immédiat. C’est une cuvée « no-brainer » comme on le dit à l’atelier : on ouvre, le rouge explose de fruits noirs croquants, de violette et de poivre doux, le vin glisse sur les papilles sans tanins... On frôle le dangereux, surtout quand on la sert autour de 14 °C !

Derrière, le Crozes-Hermitage 2024 montre combien le domaine est régulier… et reste quand même l'une des références absolues de son appellation. Chaque année, je retrouve dans cette bouteille tout ce que j'aime dans la syrah du Rhône nord : fond d’olive noire, graphite, violette, poivre sauvage, avec cette texture souple et cette digestibilité sur 2024, qui permet d’y accéder assez tôt. Avec elle, un tour en carafe 10-15 min, une belle viande maturée sur le grill, et vous refaites le monde, ou la Coupe du monde, à vous de voir !

Les amateurs de grands blancs ne doivent surtout pas passer à côté des rares Hermitage blancs. David, qui est à l’origine des premiers Cap Nord blancs, poursuit son travail ici, avec un terroir de légende. Si vous avez déjà bu des Clos des Grives blancs, ou Cap Nord blanc, vous savez dans quelle catégorie on joue !

On notera évidemment le retour d'une poignée de Clos des Grives 2022 qui constitue évidemment l'un des grands moments de cette vente… Là, en théorie, pas besoin de descriptif, sinon de dire que c’est LE vin qui tutoie les belles Côte-Rôtie dans la région !

Mais pour ceux qui découvrent, on évoque une parcelle plantée en 1952 sur les galets roulés de Pont-de-l'Isère. Un endroit assez plat, mais bien plus exceptionnel qu’il n’y paraît.

Le Clos des Grives 2022 est superbe : dense, velouté, profond, avec cette combinaison de fruit noir, de violette, de graphite et de fraîcheur qui lui permet de traverser les décennies avec une facilité déconcertante. Nous avions fait, à l’atelier, une verticale sur plusieurs millésimes, c’est fabuleux.

Autre immense réussite du domaine : Cap Nord 2023. J'adore cette cuvée. Elle possède une identité différente du Clos des Grives, plus verticale, plus minérale dans sa jeunesse. Mais le millésime 2023 lui apporte une suavité remarquable. Le vin conjugue aujourd'hui profondeur, floralité et tension avec un équilibre impressionnant.

Bon, tout est dans le j’aime, donc je n’irai pas beaucoup plus loin… Combier fait partie de ces rares domaines que j'achète avec la même confiance depuis plus de 20 ans… et je n’ai jamais été déçu d’un seul flacon, même dans les millésimes compliqués comme 2014 ou 2008… C’est dire !

J’ajouterai simplement que les formats de fête (magnums et jéroboams) feront de vous le roi de la soirée, les bouteilles sont aussi belles que spectaculaires, avec à l’intérieur tout ce qu’il faut pour vous régaler ! Profitez-en !