Crozes-Hermitage Chapon 2024
Domaine Sébastien Michelas

« Notez bien le nom de ce domaine dans vos petits papiers si vous suivez comme nous, avec passion, les belles signatures de Crozes-Hermitage ! Les deux parcellaires présentées aujourd’hui jouent dans la cour des grands ! »

Chers membres passionnés,

Quel bonheur pour le sommelier que je suis d’aborder la découverte de ce soir. C’est tout neuf, tout beau, et l’histoire derrière ces plaisirs est tout aussi croustillante que le rapport prix-plaisir… Alors à l’heure où la saison des barbecues d’été est lancée, suivez l’œuvre de Sébastien Michelas, elle va vous régaler !

Avant tout, nous n’évoquons pas ici un nouveau domaine de l’appellation, mais un patrimoine de famille qui a longtemps participé à la dynamique de Crozes-Hermitage. Le domaine est mené en bio, et a pendant très longtemps vendu des raisins à la famille Combier, et signé ses propres cuvées. En découvrant les derniers millésimes il y a quelques jours, j’ai découvert que Sébastien a choisi de créer sa propre aventure et de repartir d'une feuille blanche avec une idée simple : révéler les lieux-dits de Crozes-Hermitage plutôt que de les assembler. Et pour cela, il met les petits plats dans les grands en viticulture, avec une somme impressionnante de micro-détails qui vise à restituer la griffe de sols vivants.

Avec la team Chais d’œuvre, nous avons adoré ces deux cuvées, qui impressionnent par leur présence, leur souffle et leurs teintes aromatiques respectives. Sébastien utilise en partie la vendange entière pour ces cuvées, avec deux énormes coups de cœur.

Commençons par Les Pichères, qui est sans doute la cuvée qui m'a le plus immédiatement séduit. Dès le premier nez, on retrouve une syrah très florale et croquante, qui offre un bouquet très communicatif : violette, poivre doux, petits fruits noirs frais, avec une bouche élancée, digeste, qui étire sa finale sur une grande fraîcheur. Un Crozes-Hermitage qui joue davantage sur l'énergie et la fraîcheur que sur la puissance. Une signature des beaux Crozes sur galets roulés.

Chapon, derrière, raconte une autre histoire. On gagne ici en profondeur, grâce aux argiles rouges qui densifient la matière, et teintent aromatiquement les nuances vers des sensations bien connues en Côte-Rôtie ou Saint-Joseph. On tire vers l’olive sombre, le poivre sauvage, la petite pointe de girofle et de menthol… C’est un shoot qui, à l’aveugle, pourrait brouiller les pistes. En bouche, cette cuvée affiche un peu plus de sève, mais tout reste très harmonieux et finalement assez sensuel. Il faut lui donner 18 mois de cave pour lire la partition complète.

Bref, vous l’aurez compris dans ces quelques lignes, ce qui relie ces deux cuvées, au-delà de leur qualité évidente, c'est cette volonté de laisser parler les terroirs. Les élevages restent très discrets, les textures sont avenantes et les reliefs aromatiques très sincères. J’ai adoré ! Nous sommes encore au début de l'histoire de ce jeune domaine, mais je dois vous avouer que les sensations éprouvées lors de cette dégustation donnent envie de suivre l'aventure de très près.

Personnellement, j’adore avoir cette impression d'assister aux premiers chapitres d'une nouvelle histoire parmi les grands noms de Crozes-Hermitage. La démarche de Sébastien Michelas mérite l'attention de tous les fondus de Crozes du club, car sa démarche ultra-qualitative et sa vision des lieux-dits donnent une forme de dynamisme à l’appellation. Mon conseil : goûtez Les Pichères prochainement pour comparer un peu le style aux autres très bons domaines que nous avons présentés : Graillot, Combier, Yann Chave, Franck Faugier…

Et mettre des Chapon en bouteille et magnums en cave, afin de les ressortir dans 18-24 mois ! Côté prix, 27 et 34 € pour les parcellaires du domaine, c’est juste fabuleux… N’hésitez pas, le risque de vous planter sur cet achat est nul !