Crozes-Hermitage 2020
Domaine des Entrefaux

Un coup de cœur de toute l’équipe lors du salon Rhône en Seine, un très beau domaine à suivre de près ! Quelle belle rencontre, quelle charmante famille et surtout, quels plaisirs sur Crozes-Hermitage ! Mathieu a bien fait de venir me souffler dans l’oreille, le nom de cette propriété lorsque nous arpentions les allées du salon, car au beau milieu d’une centaine de domaines tous plus connus les uns que les autres, trouver quelques nouveautés ne s’annonçait pas comme une chose facile... Eh bien ce fut le cas, avec ce domaine familial mené en biodynamie de l’appellation, qui par la cohérence de ses cuvées, la douceur des prix et le rendu dans les verres, mérite franchement un petit coup de projecteur ! Pour ceux qui aiment les détails, le domaine des Entrefaux est un cocon familial, une succession sur 3 génération d’un patrimoine qui s’étire sur quelques beaux secteurs de Crozes, avec le fameux plateau de Chassis. Le domaine compte 28 ha qui sont en Biodynamie depuis 2013 ; on y produit 7 cuvées qui pour certaines, sont désarmantes de sincérité, de plaisir et de précision. Nous avons d’abord adoré la cuvée les Pends en blanc, un assemblage 50-50 de marsanne et roussanne issu du secteur argilo-calcaire de Mercurol. Un blanc fermenté en demi-muids qui tire de ce contenant une douce patine tactile. L’aromatique évoque les fruits doux : le noyau, la pêche de vigne, avec un trait de miel frais. J’ai adoré les 2020, millésime qui renoue à mon sens, avec les « vrais » équilibres du Rhône nord.On les avait un peu perdu depuis 2016 à mon sens ! Coté rouge, hâtez vous de goûter à la petite cuvée du domaine, juste redoutable et précise : la syrah juteuse, bien fruitée, avec un peu de poivre et de violette, ça claque en bouche en frôlant l’irrésistible...L’étage supérieur dans la gamme qui nous a le plus séduit est la cuvée les Pends (mêmes terroirs que les blancs donc) où les messages s’intensifient, sans pour autant devenir une bête à concours. Un vin profond, bien en place, aromatique et sensuel, qui interpelle. Impossible pour un fondu de syrah qui a déjà coché les cases essentielles de l’appellation (Graillot, Combier, Hauts Chassis, Thalabert) de ne pas tomber sous le charme de ce domaine ! Coup de cœur !

Franchement, dans le contexte inflationniste que nous traversons, avec des augmentations quasi incontrôlables sur les appellations de prestige, vous proposer des coups de cœur à prix doux sur Crozes-Hermitage est un véritable plaisir. D’abord, parce que c’est une des premières missions de Chais d’œuvre : tenter de trouver les meilleurs rapports-prix-émotion-plaisir, mais aussi souligner les domaines qui interpellent, qui progressent. Le domaine des Entrefaux est de cette trempe, et mérite sincèrement toute votre attention !