Crozes-Hermitage Vignes Franches

Domaine des Lises

2018

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La cave / Crozes-Hermitage Vignes Franches

Crozes-Hermitage Vignes Franches 2018
Domaine des Lises

Rouge

Vallée du Rhône - Vallée du Rhône Septentrionale

75 cl

Pourquoi j'aime et pourquoi j'achète ?

Ce n'est plus un secret pour les membres de Chais d'Œuvre: " Maxime Graillot est un génie de Crozes Hermitage qui signe depuis 2009 au domaine des Lises, des syrah ébluissantes de pureté et de...

Crozes-Hermitage Vignes Franches Domaine des Lises 2018

Pourquoi j’aime ? Pourquoi j'achète

Manuel Peyrondet

Meilleur Sommelier de France 2008
Meilleur Ouvrier de France 2011

pourquoi j’aime?

Ce n'est plus un secret pour les membres de Chais d'Œuvre: " Maxime Graillot est un génie de Crozes Hermitage qui signe depuis 2009 au domaine des Lises, des syrah ébluissantes de pureté et de précision. En quète d'expérience, et de sensations encore plus émouvantes, il a eu l'audace de planter il y a quelques années quelques vignes ' franc de pied" ( non gréffées) afin de restituer sans filtre le gout originel, plus frais et plus fin de la syrah. Le 2018, que nous avons dégusté vendredi dernier " à l'aveugle", à la fin d'une longue série de 40 bouteilles, a imposé un grand silence dans la salle... Choqué par la finesse proposé, et l'incroyable personnalité de ce Crozes Franc de pieds, Nicolas (journaliste Bettane Dessauve qui nous honorait de sa présence) est tombé comme nous à a renverse. " Quelle finesse, quelle trame à part, quel plaisir"... Tout le monde s'est accordé pour dire que les francs de Pieds donnent à ce Crozes, une trame de Côte blonde en Côte Rôtie. Dans le verre, ce rouge juteux se drape de velour, d'une trame poivrée riche de graphite, d'encens, d'olive. La fraîcheur alerte, la trame, l'allonge... Tout est hors norme dans ce vin. Si vous n'avez jamais bu cette quille immense, foncez les yeux bandés. Attendu 3-4 ans, cette quille vous enverra au 7 eme ciel !

pourquoi j'achète?

Au delà de la rareté (900 bouteilles, et quelques magnums produits ) , cette bouteille est une véritable " expérience de vie", une photographie prise dans le temps de ce que donne dans le verre, des vignes plantée " franc de pied" sur les plus beaux terroirs de Crozes Hermitage. Maxime me confiait la semaine dernière que l'espérance de vie de ces vignes était de 10-12 ans, car le phyloxerra est toujours bel et bien présent dans ces vignobles... Si vous n'avez pas encore coché cette case dans votre vie d'amateurs, sautez sur ces quelques bouteilles et magnums les yeux bandés. Attendue 3 ans en cave, cette perle est la promesse d'un retour au " goût d'antan" des grandes syrah du 19 eme siècle. Une bouteille unique qui, le temps d'une soirée avec quelques amis fondus de vins, vous fera rêver du jour où les vignerons pourront revenir à une viticulture " Franc de pieds"!

Boire à partir de

2023

Apogée

2031

Boire avant

2036

Degré d'alcool

13.0%

Domaine

Domaine des Lises

Vignerons

Maxime Graillot

Cépages

Syrah

Pour déguster le Crozes-Hermitage Vignes Franches - 2018 - Domaine des Lises

Conseils de dégustation

Servez-le à une température de 16°C dans de beaux verres, un carafage en jeunesse de 30/45 minutes lui permettra de développer tout son potentiel.

Garde - Évolution

Cette cuvée très rare doit être attendue avant d'être ouverte, ce grand millésime nord rhodanien se bonifiera sur une quinzaine d'années de garde.

Suggestions gourmandes

À table, les belles pièces de bœuf sont superbes avec des Syrah juteuses comme celle-ci. Le must, c’est une belle côte de bœuf et une belle mignonnette de poivre.

Appellation

Crozes-Hermitage

L’AOC Crozes-Hermitage (ou Crozes-Ermitage) est située sur une superficie de 1 400 hectares qui s’étend à 11 communes de la Drôme autour de Crozes-Hermitage et de Tain-l'Hermitage. Son vignoble représente le plus important pourvoyeur des Côtes-du-Rhône Septentrionales, et comprend l’enclave prestigieuse dédiée à l’AOC Hermitage (ou Ermitage). Comme pour son acolyte, le climat...

Appellation

Crozes-Hermitage

L’AOC Crozes-Hermitage (ou Crozes-Ermitage) est située sur une superficie de 1 400 hectares qui s’étend à 11 communes de la Drôme autour de Crozes-Hermitage et de Tain-l'Hermitage. Son vignoble représente le plus important pourvoyeur des Côtes-du-Rhône Septentrionales, et comprend l’enclave prestigieuse dédiée à l’AOC Hermitage (ou Ermitage). Comme pour son acolyte, le climat méditerranéen chaud et sec est valorisé par une exposition au soleil plein sud, le mistral pouvant être plus néfaste aux vignes qui sont en général moins protégées. Les vins, rouges et blancs, issus de terroirs très diversifiés (substrats granitiques, dépôts sableux ou terrasses caillouteuses) selon qu’on se trouve sur les coteaux au nord de la zone ou sur les plaines alluvionnaires plus au sud sont en conséquence également très variés. Ceux du nord sont des rouges de caractère, plus proches des AOC Hermitage, structurés et de bonne garde. Ceux du sud sont moins puissants, fruités et à consommer plus jeunes. Les blancs secs de Crozes-Hermitage peuvent gagner en gras, en amplitude et en potentiel de garde s’ils sont élaborés le plus traditionnellement possible. La Syrah (pour les rouges), la Marsanne et la Roussanne (pour les blancs) restent les cépages typiques, cependant, il est toléré un apport de 15% maximum de cépages blancs autorisés dans le décret d’appellation des Crozes-Hermitage rouges.

Domaine des Lises

Le Domaine des Lises, domaine crée de toute pièce par Maxime Graillot est situé sur l’appellation Crozes-Hermitage sur la commune de Beaumont-Monteux à quelques kilomètres au sud de Tain l’Hermitage. Fils du vigneron Alain Graillot, Maxime travaille d’abord dans l'industrie...

Tous les produits du domaine

Domaine des Lises

Le Domaine des Lises, domaine crée de toute pièce par Maxime Graillot est situé sur l’appellation Crozes-Hermitage sur la commune de Beaumont-Monteux à quelques kilomètres au sud de Tain l’Hermitage. Fils du vigneron Alain Graillot, Maxime travaille d’abord dans l'industrie du vin en Afrique du Sud et en Californie avant de revenir sur sa terre natale où il achète 5 hectares en 2003 à 2 km du domaine familial. Le style est très différent des vins du domaine de son père qui privilégie la vendange entière. Ici, on égrappe les baies afin d'en tirer une lecture plus spontanée et plus suave de la Syrah. La production du Domaine des Lises est orientée exclusivement vers les vins rouges et les vignes de Syrah ont entre 20 et 35 ans. Maxime Graillot élabore des vins réputés pour leur finesse et leur extrême élégance dans toute la région.

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