Crozes-Hermitage 2021
Domaine Alain Graillot

“Deux derniers millésimes qui résonnent comme un hommage... Merci Alain, pour avoir hissé Crozes Hermitage dans le cœur des passionnés de Syrah !” Chers membres passionnés, il m’est impossible d’écrire ces quelques lignes sans avoir une pensée émue pour la famille Graillot qui, en mars 2022, a vu partir Alain, qui fut l’âme et le souffle de cette propriété exceptionnelle au cœur de l’appellation Crozes-Hermitage ! Impossible de ne pas voir ses grandes syrahs en vendange entière comme des modèles de complexité et de plaisir; des vins dont les fragrances ont envahi le cœur des amateurs et même des collectionneurs (via sa superbe cuvée La Guiraude) A titre personnel, j’achète les vins du domaine les yeux fermés depuis 15 ans et me régale en ouvrant certains flacons autour de 10 ans de cave ! Les deux millésimes que nous commentons aujourd’hui sont très singuliers. 2021, pour la cuvée domaine, est une illustration du savoir-faire maison et une énième démonstration de maîtrise de la syrah en grappe entière au domaine. On pourrait le comparer aux 2013 de l’époque, cette année si tardive qui, après quelques années de bouteille, nous a régalés par son relief poivré, fumé et sa trame salivante. En le dégustant récemment sur l’extrême jeunesse, je me suis dit : “voilà le millésime que tout passionné doit avoir et faire vieillir 3-4 ans”. Car c’est bien à ce stade de maturité que les planètes s’alignent. Les tanins baissent la garde, le relief poivré-épicé de la syrah laisse entrevoir d’autres messages, les nuances fumées et d’olive s’installent. Dans la cuvée La Guiraude 2020, on entre dans la magie des grands millésimes et d’une cuvée si spéciale. Grand millésime ne signifie pas « super puissant, supersolaire... » au contraire, c’est un millésime d’équilibre, de salivation, un peu comme le furent les 2016 dans la région. J’ai adoré cette Guiraude dans ce millésime, pour ses instances fumées, son relief qui tire sur l’olive, le zan, le menthol ; la grappe entière aidant, le fruit est aérien et porté par cette touche poivrée qui confère du relief. En bouche, La Guiraude est comme la cuvée domaine sur ce millésime, très équilibrée , soutenue en fraîcheur par des sensations salivantes... Côté tanins, c’est assez suave et poudré, mais on sent le potentiel. ! On a déjà hâte d'être dans 10 ans, pour retrouver cette œuvre unique de l’appellation, dans l’habit aromatique que pourrait proposer une grande Côte Rôtie !

S'offrir une Guiraude de Graillot n'est pas une chose aisée… On ne parle pas de prix bien sûr, presque ridicule face à la dimension du vin, mais de la rareté. Vendue sur allocation en priorité aux grands restaurants et aux cavistes historiques de la maison, cette bombe est chaque année une des bouteilles les plus attendues sur le marché. Les passionnés dégustent en ce moment des 2012, des 2010, dont l’envergure challenge clairement les plus belles appellations des AOC septentrionales ! Pour la cuvée domaine, là encore, soyez un poil patient... Vous serez récompensé ! Le style du domaine est très différent d’autres acteurs du cru (Laurent Combier, Franck Faugier par ex), mais il déclenche chez les amateurs de syrah en grappe entière, cette émotion qui emmène ailleurs ! Perso, je mets une caisse de 12 de cette cuvée, et l’ouvrirai dans 7-8 ans en levant à nouveau mon verre à ce personnage unique que fut Alain Graillot !