Duo Dujac N°3
Domaine Dujac & Domaine de Montille

Chers meilleurs membres,

Vous le savez, Dujac, c’est l’émotion pure de Morey-Saint-Denis ! Hier encore, on évoquait les grandes signatures du millésime 2023 en évoquant les remarquables Beaune de David Croix. Mais ce matin, place à une référence absolue : le domaine Dujac, l’un de ces noms mythiques de la région, qui font battre le cœur de tout amateur passionné de Bourgogne. L’équipe était hier soir, rassemblée pour notre soirée membre « Manu cuisine » et on pensait à la fin de cette belle fête, aux flacons que l’on allait ouvrir ce jeudi pour notre soirée d’équipe… Quelques noms ont de suite fusé, et Florian évoquait un vieux Dujac… Comme s'il ne buvait pas suffisamment de grands bourgognes à la maison…

Bref, on parle d’une légende, et de flacons qui électrisent par leur style, le souffle mentholé, leur race également. Je ne vais pas trop m’étaler dans ces commentaires, mais toute la gamme est très solide, même les villages, que Jérémy, Alec et Diana Seysses, soignent autant que leurs premiers et grands crus. Vous aurez l’embarras du choix au cœur de notre allocation autour de ces vins qui préservent avec éclat, ce fruit rouge pur, cette touche florale et ce souffle mentholé/épicé qui semblent venir du cœur même de la grappe entière ! Plongez vite dans le j’achète, mais lisez vite, les volumes sont ultra limités !

Bon, comme pour beaucoup de domaines en Côte de Nuits, 2023 est un millésime de plaisir et d’équilibre, que le domaine signe ici une série d’anthologie.

Vous retrouverez le Chambolle-Musigny Fils qui joue la carte de la dentelle et la grâce. Un village à boire dans 2-3 ans, pour son grain et sa classe !

Le Morey-Saint-Denis village incarne la justesse absolue de cette appellation, avec de la classe au milieu des épices et de muscles plus saillants. J’ai bu un 2017 village récemment, c’était à tomber !

Le Morey 1er Cru pousse la concentration d’un cran, avec un allonge racée des 1er crus qui sont ici assemblés. Vin magistral, mais patience, à ouvrir à partir de 2028, au plus tôt !

Le Nuits-Saint-Georges Aux Cras révèle l’autre facette de la maison : une lecture plus terrienne, plus juteuse, et plus sombre dans la teinte du fruit.

Et puis viennent les Grands Crus : Charmes-Chambertin tout en velours et séduction, et le Clos de la Roche, vin de sommet qui, à mon sens, n’envie rien à des grands crus de la DRC quand il atteint la quinzaine d’année ! Le 1997 bu en gros format à une paulée à Sancerre chez les Vacheron, est un de mes plus grands souvenirs de dégustation !

Nous vous proposons aussi en DUO quelques cuvées, pour vous permettre d’imaginer des face-à-face de rêve, lors de longues soirées entre passionnés.
• Le Clos Saint-Denis 2023 du domaine Dujac vs Clos Saint-Denis 2023 de Jérôme Castagnier, une de nos révélations du millésime !

• Pour les nostalgiques de Vosne : Vosne-Romanée 1er Cru Aux Malconsorts 2023 du domaine Dujac vs Aux Malconsorts 2023 de Montille.

• Et dans les Charmes : Charmes-Chambertin 2023 du domaine Dujac vs Charmes-Chambertin 2022, merveilleux flacon signé Bernard Bouvier !


Bref, trois duos pour sentir ce qu’est la nuance, le souffle, la magie du lieu.