Duo Passion Chablis n°2
Domaine Vincent Dauvissat & Domaine Moreau-Naudet

« Des duos de rêve, qui parleront aux fondus de Jura et de Chablis… Amusez-vous à les comparer, c’est fascinant ! »

Chers meilleurs membres,

N’espérez pas trouver un j’aime-j’achète très détaillé ce midi, nous savons d’ores et déjà que vous n’allez pas le lire… Oui, Dauvissat, Labet, Tissot, et quelques autres trésors sont de retour en quantités infimes. Vous retrouverez donc quelques duos, pensés pour étirer votre passion et comparer des styles !

C’est le Jura qui ouvre le bal, avec d’un côté le Chardonnay Lias 2022 de Labet, un vin redoutable de complexité, qui trouve un écho fascinant dans le Vin Jaune « En Spois » 2018 de Tissot (ma cuvée préférée !). Un pur concentré de ce que le Jura propose de meilleur !

Avec eux, un autre duo : le Savagnin ouillé 2022 du Domaine du Pélican, d’une pureté presque bourguignonne, face à la macération de Savagnin sur Charrière 2023 de Labet. Là, on change de registre, de texture, d’épices… Vous allez pouvoir explorer toutes les facettes du savagnin, chez des domaines qu’on ne présente plus !

Et puis on a pensé à Chablis (encore touché cette année par le gel, après une année misérable en 2024…).
Vous retrouverez Dauvissat face à Moreau-Naudet. La légende face à la relève brillante.
Les Petit Chablis 2022 et 2023 donnent déjà le ton : droiture, éclat, lisibilité des terroirs. Puis viennent les Chablis villages, les 1ers crus, jusqu’aux sommets : La Forest, Les Preuses, Valmur. Ces duos sont rares. Les allocations sont minuscules. Et soyons clairs : une fois passés… ils ne reviendront pas.

À vous de jouer.

Alors pourquoi proposer ces vins rares en duo, nous demandent certains ? Eh bien pour vous inviter à les déguster côte à côte, ce qu’on ne fait pas très souvent quand on pense à ouvrir un flacon de vigneron célèbre ! Perso, j’aime comparer pour comprendre, et parfois me laisser surprendre ! Si vous avez pris vos places pour les masterclass Rayas, vous savez ce qui vous attend : on va boire grand, mais on va surtout comparer, et se laisser surprendre ! À bon entendeur !