Echezeaux 2016
Domaine David Duband

Domaine Bourguignon situé en appellation Côte-de-Nuits, le domaine David Duband-François Feuillet a été constitué à partir de 1991 par l’homme d’affaires François Feuillet. Le propriétaire de la marque Trigano, célèbre pour ses caravanes et ses remorques, s’est épris de la région dont sa femme était originaire. Dès le début de l’aventure, il confie l’élaboration des vins à David Duband, dont la famille s’occupait déjà des vignes, même si les raisins étaient exploités par la cave coopérative de Beaune depuis 1965. Aux quinze ouvrées de Nuits-Saint-Georges situées sur le lieu-dit Les Thoreys, s’ajoutent au fil du temps des vignes à Vosne-Romanée, ainsi que sept hectares de Clos-de-la-Roche et de Charmes-Chambertin acquis en même temps que le domaine Truchot. Les Grands Crus "Chambertin" et "Latricières-Chambertin" sont depuis venus agrémenter ce portefeuille déjà bien fourni. Cultivé en agriculture biologique, le domaine David Duband-François Feuillet couvre une dizaine d’hectares. Les vins de David Duband font partie des vins de Bourgogne les plus recherchés, notamment le Clos-de-la-Roche. Depuis 1991, date à laquelle il a repris le domaine familial, David Duband a parcouru bien du chemin. Il a débuté, comme les vignerons de sa génération, en produisant des vins denses et concentrés et souvent marqués par des notes boisées dominant le fruit. Petit à petit, il s’est éloigné de ce style pour aller vers des vins bien plus fins. À partir du millésime 2008, s’amorce un virage avec l’arrivée de vinifications en raisins non égrappés. Puis il a cherché ses réglages en termes de maturité des raisins au moment de la vendange. Aujourd’hui, ses vins précis et gracieux s’inscrivent au sommet de la production de la Côte-d’Or.