Fixin 1er Cru Clos de la Perrière Monopole 2023
Domaine Joliet

« ALERTE GÉNÉRALE À FIXIN, les vins du Clos de la Perrière trouvent un nouveau souffle avec l’arrivée de Camille au domaine ! Nous avons adoré le rouge 2023 et l’excellent blanc 2024, au point de chambouler notre agenda spécialement !

Chers membres passionnés,
Ceux qui suivent notre petit groupe whatsapp de la Conciergerie ont peut-être aperçu passer le message il y a quelques jours. J'avais sonné l'alerte générale après avoir goûté les derniers vins du Domaine Joliet. Et franchement, je n'avais pas exagéré. Car le Clos de la Perrière n'est pas n'importe quel morceau de vigne, et quand on se penche sur la Bourgogne, c’est un des lieux à aller voir absolument ! Pour la petite anecdote, en 1855, le docteur Lavalle classait ce terroir parmi les « Têtes de Cuvée » de Bourgogne, aux côtés de nombreux climats devenus depuis Grands Crus. Il rapportait même que les vins du Clos de la Perrière se vendaient alors au même prix que le Chambertin.

Voilà pour le pedigree ! mais l'histoire commence bien avant. En 1142, Eudes II, duc de Bourgogne, confie ces terres à son frère Henri, moine de l'abbaye de Cîteaux. Les cisterciens comprennent rapidement ce qu'ils ont sous les pieds : ils défrichent le coteau, plantent la vigne, construisent les caves et façonnent ce Clos autour du Manoir de la Perrière. Près de neuf siècles plus tard, les murs sont toujours là et la vigne aussi.

La famille Joliet en devient propriétaire au XIXe siècle et veille depuis sur ce monopole exceptionnel de Fixin. Mais c'est la suite de l'histoire qui nous intéresse aujourd'hui, car depuis le retour de Camille Joliet, septième génération, aux côtés de son père en 2022, j’ai le sentiment que quelque chose de chouette est en train de se passer à la Perrière !

J’ai pu souligner un gain de précision spectaculaire avec des matières mieux dessinées dans les rouges, des vins moins compacts, et une lecture du terroir mise en relief. Les derniers millésimes goûtés à l’Atelier nous ont franchement emballés, alors que j’étais resté songeur sur certains autres auparavant.

Le blanc est la petite merveille cachée du Clos : seulement un demi-hectare de Chardonnay, planté dans sa partie la plus froide et la plus calcaire, pour une production d'environ 3 000 bouteilles quand tout va bien… C’est beaucoup moins en 2024, il a fallu se battre pour obtenir 24 cols !! Dans le verre, oubliez quelques secondes l'étiquette et Fixin : à l'aveugle, sa complexité nous emmène vers de très beaux blancs de Côte de Beaune. Le fruit est mûr, concentré, avec des élans de fruits jaunes, de noisette et d'agrumes confits, avant que le calcaire ne reprenne la main dans une finale longue, salivante et terriblement saline.

Le rouge 2023 raconte lui aussi une remarquable facette du Clos. Le Pinot Noir prend ici les accents aromatiques que j’adore, avec une vendange entière qui poivre et floralise le bouquet, puis une bouche construite autour d'une assise minérale impressionnante. Un vin qui va très loin en bouche, avec un caractère qui rappellent pourquoi ce terroir jouissait autrefois d'une telle réputation.

Bref, comme disent les anciens : un grand terroir ne disparaît jamais vraiment. Il attend parfois simplement que quelqu'un lui redonne la parole, et sincèrement, ces deux coups de crayon de Camille Joliet permettent de dire que le Clos de la Perrière va revenir très fort, au cœur des grands vins de la région ! Goutez y !

À qui s’adressent ces flacons ?

Aux curieux du club, bien sûr, à ceux qui aiment sortir quelques mètres des routes les plus empruntées de la Côte de Nuits et mettre leurs certitudes à l’épreuve ! Mais ils s’adressent aussi à ceux aussi qui auront envie de benchmarker le blanc avec quelques belles bouteilles de la région, car c’est exactement ce que j’ai envie de faire avec ce 2024 ! Et enfin aux amateurs qui aiment raviver l’histoire, remettre dans le verre ces grands terroirs bourguignons dont la réputation fut immense et qui semblent aujourd’hui retrouver une nouvelle jeunesse.

Reste les prix, qui sont à mon sens, bien positionnés. On entre ici dans les sphères de beaux vins de Gevrey, et je sais parfaitement que cela pourra faire réfléchir certains d’entre vous. Mais franchement, ça les vaut. On achète un monopole historique, un terroir que Lavalle plaçait autrefois parmi les Têtes de Cuvée de Bourgogne, des volumes confidentiels et, surtout, deux vins qui nous ont convaincus dans le verre.

Alors oui, on peut acheter un Clos de la Perrière pour son histoire. Mais si je chamboule aujourd’hui notre agenda pour vous proposer ces deux cuvées, c’est surtout parce que les vins sont à nouveau à la hauteur de l’histoire qu’ils racontent. Et ça, c’est autrement plus excitant !