Gewurztraminer Grand Cru Furstentum 2022
Domaine Weinbach

« Une visite mémorable, qui confirme le niveau éblouissant des vins du domaine ! Sur le Schlossberg en Riesling, les vins de 2022 sont littéralement transperçants. En Gewurztraminer, le Furstentum est une véritable cathédrale, un des plus grands vins de la région ! » Chers membres passionnés, seuls quelques jours séparent ce j’aime-j’achète d’une visite mémorable au Domaine Weinbach (c’était le 26 juin dernier). Durant cette journée estivale, qui nous a permis de profiter des paysages sublimes de la région, j’ai accompagné un petit groupe chez Olivier Humbrecht puis chez Weinbach, avant de profiter de la cuisine exceptionnelle d'Olivier Nasti au Chambard, à Kaysersberg. Un double étoilé qui, à mon sens, est plus proche de trois… Je vous laisse donc imaginer la journée de folie, où il n’y avait pas grand-chose à cracher… Une belle occasion de mettre des mots sur des sens et surtout, comparer les vins de ces grands domaines selon leur patte respective et leur terroir ! Chez Weinbach, c’est Eddy qui nous a reçu…. Un accueil royal, comme toujours au domaine, qui a débuté par une présentation des terroirs légendaires du Schlossberg, Altenbourg et Furstentum, qui sont concentrés à moins de 2,5 km du domaine. Eddy a tout évoqué : la viticulture, la biodynamie, les pièges du stress hydrique dans le cœur granitique du Schlossberg mais aussi leur vision autour des vins de ce terroir, qui naissent de petits rendements. Nous avons aussi parlé Pinot noir car le domaine brille depuis 2017 par l’élaboration de 3 parcellaires qui s’imposent naturellement dans la hiérarchie des plus grands rouges de la région ! Une fois assis à la table de la cuisine, le feu d’artifice a débuté… Et croyez-moi, on a eu du mal à nous en remettre ! Plongez dans le j’achète pour découvrir cette série ébouriffante de 2022 !

Bon, si un jour vous vous rendez au domaine, je préfère vous prévenir, il faut avoir un peu de temps devant soi… prévoyez deux bonnes heures et une petite promenade dans la foulée car à partir d’un certain stade, plus personne ne crache… Nous avons débuté la série avec les Riesling 2022 du domaine, qui sont selon Eddy « pas si solaires que ça ». Seule Sainte Catherine monte un peu dans les watts mais elle est contrastée d’une superbe acidité et d’un relief minéral ensorcelant… Nous y reviendrons ! La simple cuvée Théo est un kick-off de la gamme, qui évoque les fleurs de printemps, un peu d’écorce, de fleur d’oranger, des zestes d’agrumes bien sûr (c’est un riesling) mais aussi une pointe d'orgeat et de houblon. Sec, racé, il donne le ton au reste de la série. La cuvée Colette passe deux étages au-dessus, elle met en lumière les affleurement granitiques du Schlossberg. Plus épaulée, ample et plus persistante en texture, elle affiche son penchant sur les amers minéraux, les notes de poivre blanc, de houblon aussi, avec un fond de pomelos confit… Grande bouteille, qui va s’ouvrir dans moins de deux ans ! Dans le Schlossberg, c’est le granite qui parle : le premier étage de la fusée est une F1 de 700 chevaux, qui n’a pas encore mis le contact. Citronnelle, fleurs blanches, agrumes en infusion donnent le ton, c’est pur comme de l’eau de roche et déjà très long. Quand je repense aux 2020 bu une semaine avant, je ne peux m'empêcher de les comparer. Le second étage de la fusée dans le Schlossberg, est la fameuse Sainte Catherine (milieu-haut de coteau sur la colline, juste sous le petit bois) est la cuvée phare du domaine, un vin éternel qui peut vieillir 30 ans sans forcer. 2022 est un athlète de haut niveau, qui comme je vous le disais juste avant, fait passer de la puissance avec une classe absolue. Eddy a ensuite ouvert un 2008, totalement hallucinant pour nous rappeler que c’est bien à ce genre de maturité, que les grandes émotions se déclenchent ! Dans le Furstentum, le Gewurztraminer du domaine est une cathédrale… Un moelleux à l’équilibre démentiel, teinté d’herbes sèches, de plantes au premier nez puis vient la poire infusée au sichuan, avec un peu de gingembre et d’eau de rose. Le tout est porté par une trame qui sèche en sensation, les quelques grammes de résiduel... Encore une fois, c’est une quille magique à servir à 4-5 ans, des gambas au poivre de sichuan et une salade de mangue bien mûre ! Autre strike sur 2022 : le pinot gris Altenbourg 2022, qui est sec et qui offre un volume superbe autour des fruits jaunes (mirabelle) et du poivre blanc. Grand vin de gastronomie, déjà ouvert ! Un dernier mot sur les pinots noirs, ils sont hélas épuisés au domaine, mais si vous les croisez, foncez… Les 2021 sont tout en délicatesse, très fin, et plein de nuances. Un dernier mot sur les prix : le domaine Weinbach, c’est 3 étoiles RVF, une icône, qui peut aligner 20 millésimes sur la table comme Pierre Gagnaire peut aligner 20 plats tous aussi grands les uns que les autres... C’est haut de gamme, mais on s’en rappelle toute sa vie… D’ailleurs, au restaurant le soir, nous avons bu un magnum de Gewurztraminer Furstentum 2005 du domaine, qui nous a tiré les larmes...Un souvenir éternel !