Magnum Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Saint-Jacques

Domaine Sylvie Esmonin

2020

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La cave / Magnum Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Saint-Jacques

Magnum Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Saint-Jacques 2020
Domaine Sylvie Esmonin

Rouge

Bourgogne - Côte-de-Nuits

Magnum

Pourquoi j'aime et pourquoi j'achète ?

« Après l’immense dégustation que nous avons faite hier dans le vignoble chez quelques domaines de légende, je n’ai plus aucun doute : 2020 est en tout point extraordinaire pour les pinots, c’est sûrement un...

Magnum Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Saint-Jacques Domaine Sylvie Esmonin 2020

Pourquoi j’aime ? Pourquoi j'achète

Manuel Peyrondet

Meilleur Sommelier de France 2008
Meilleur Ouvrier de France 2011

pourquoi j’aime?

« Après l’immense dégustation que nous avons faite hier dans le vignoble chez quelques domaines de légende, je n’ai plus aucun doute : 2020 est en tout point extraordinaire pour les pinots, c’est sûrement un millésime qui dépassera les exceptionnels 2019... » Oui, ce n’est pas une lubie de l’esprit, mais un fait : 2020, cette année si précoce et si chaude à la fois, a tout simplement transcendé les pinots noirs, en leur offrant un écart maturité-acidité excellent, tout en préservant des messages éclatants du fruit. Chez Angerville (immense réussite) ou comme ici chez Sylvie Esmonin, ça tourne au grandiose. Je vous invite donc à profiter de ces quelques flacons, qui déclinent ici une des plus belles lectures en vendange entière de Gevrey.
Rien que le simple village est splendide chez Sylvie Esmonin, on le sait depuis des années, et c’est encore plus vrai dans ce millésime. On plonge dans un millefeuille de noyau, de pivoine, de cerise noire intense, avec d’ores-et-déjà une allonge fabuleuse. Le Vieilles Vignes souligne la richesse de ce matériel végétal dont tout le monde rêve : petits raisins, concentration supérieure.. On est presque au niveau d’un premier cru chez les voisins. Enfin, le Clos Saint-Jacques est la bouteille la plus désirée du domaine, la plus recherchée aussi. On comprend assez vite pourquoi quand on ouvre un flacon à maturité. Ici, je vous le dis et signe en-dessous, on joue dans la cour d’un Charmes-Chambertin de grand style, alliant puissance aromatique diffuse, charisme et l’allonge des vins de légende. Ne manquez surtout pas les magnums !

pourquoi j'achète?

Encore quelques mois de patience et ce sera le désert total dans l’offre des grands Bourgogne... 10% de récolte en blanc, 30% en rouge, sur un millésime qui, en plus, ne sera pas de la plus grande constitution... Franchement, laisser passer ces 2020 revient à tirer un trait sur la Bourgogne pour les 24 prochains mois.. Je doute que les vrais Burgundy lovers laisseront passer les vins de Sylvie qui sont si rares, si bons, si désirés ! Au pire, on les ouvrira !

Boire à partir de

2027

Apogée

2040

Boire avant

2046

Degré d'alcool

13.5%

Domaine

Domaine Sylvie Esmonin

Vignerons

Sylvie Esmonin

Cépages

Pinot Noir

Pour déguster le Magnum Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Saint-Jacques - 2020 - Domaine Sylvie Esmonin

Conseils de dégustation

Servez-le à une température de 16°C dans de beaux verres à Bourgogne rouge, un carafage énergique d'une heure en jeunesse lui permettra de développer tout son potentiel.

Garde - Évolution

Ce Premier Cru a la classe d'un Grand Cru, c'est la pièce maîtresse du domaine, à déguster sur plus de 20 ans pour ce magnum et à oublier surtout quelques années en cave.

Suggestions gourmandes

Une cannette de Challans rôtie aux feuilles de mûrier, cardamome et réglisse, quelques navets laqués au beurre demi-sel.

Appellation

Gevrey-Chambertin 1er Cru

L’AOC Gevrey-Chambertin est produite sur la commune du même nom, en Côte-de-Nuits. Le vignoble de 409 hectares est implanté dans le fond et de part et d’autre de la combe de Lavaux. On distingue alors trois entités : la Côte Saint-Jacques dans la partie nord/nord-ouest, à 350 mètres d’altitude sur des...

Appellation

Gevrey-Chambertin 1er Cru

L’AOC Gevrey-Chambertin est produite sur la commune du même nom, en Côte-de-Nuits. Le vignoble de 409 hectares est implanté dans le fond et de part et d’autre de la combe de Lavaux. On distingue alors trois entités : la Côte Saint-Jacques dans la partie nord/nord-ouest, à 350 mètres d’altitude sur des sols marneux à argileux, la côte des Grands Crus plus au sud, avec des sols de substratum du Bathonien, de marnes bajociennes, puis de calcaire à entroques du Bajocien inférieur, en s’éloignant de la commune de Gevrey-Chambertin, et enfin, au centre du vignoble, le cône de déjection est composé de matériaux charriés et de limons. Les vins produits sur cette aire sont donc très différents en fonction des climats. On dénombre 9 Grands Crus, mais aussi 26 climats classés en Premier Cru et des appellations villages. Ce sont des vins rouges tous élaborés à partir du seul cépage Pinot Noir. Dans le prolongement de la combe (Mévelle, Clos Tamisot, Brunelle), les vins sont bien structurés, complexes et très aromatiques. Plus on avance vers l’est (La Justice, Croix-des-Champs, Creux Brouillard, Les Craies), plus ils sont souples et bons à boire jeunes. En revenant vers le nord enfin, ils sont davantage puissants et charnus (Les Jeunes Rois, Pince-Vin, Les Évocelles, Champerrier, En Champs, Au Vellé, En Motrot). Ils ont un très bon potentiel de garde, 10 ans au minimum, car ils sont assez séveux et très bouquetés. Les vins produits sur le coteau des Grands Crus (Carougeot, En Jouise, Champs-Chenys, Vignes-Belles) profitent des meilleurs terroirs et donnent des rouges amples et longs des plus équilibrés. Les Premiers Crus sont nombreux et marqués par plus ou moins de délicatesse et de consistance selon leur situation sur la Côte Saint-Jacques, la Côte des Grands Crus ou le cône de déjection, et donc selon les climats. Pour finir, les 9 Grands Crus qui sont Chambertin, Chambertin-Clos-de-Bèze, Latricères-Chambertin, Chapelle-Chambertin, Charmes-Chambertin, Mazoyères-Chambertin, Griotte-Chambertin, Ruchottes-Chambertin et Mazis-Chambertin offrent parmis les plus beaux vins de garde de la Bourgogne.

Domaine Sylvie Esmonin

Ce petit domaine viticole bourguignon de 8 hectares situé à Gevrey-Chambertin a la particularité d’avoir été fondé et d’être dirigé par une femme. Ce qui est plutôt rare dans la région. Ingénieure agronome, Sylvie Esmonin a d’abord fait ses armes comme...

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Domaine Sylvie Esmonin

Ce petit domaine viticole bourguignon de 8 hectares situé à Gevrey-Chambertin a la particularité d’avoir été fondé et d’être dirigé par une femme. Ce qui est plutôt rare dans la région. Ingénieure agronome, Sylvie Esmonin a d’abord fait ses armes comme œnologue dans plusieurs domaines avant de rejoindre le domaine familial, alors appelé Michel Esmonin (du nom de son père) puis Michel Esmonin et Fille, dans les années 1990. C’est en 1998 qu’elle vole de ses propres ailes et vinifie ses propres vins. Discret, il fait néanmoins partie de l'élite bourguignonne grâce au travail et au talent de Sylvie Esmonin qui l’a portée au sommet. Son savoir-faire à la vigne, son sens de la vinification combiné à l’utilisation des fameux fûts du négociant Dominique Laurent imprime à ses vins une signature bien particulière. Le fleuron de la gamme est le fameux Gevrey-Chambertin Premier Cru Clos Saint-Jacques, une parcelle de 1,60 ha d'un seul tenant, l'un des fleurons du village. Représentants d'un style concentré et mûr, capables de très bien vieillir, les vins ont besoin de temps ou d’aération pour que l’élevage épouse pleinement leur chair généreuse.

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