Gevrey-Chambertin 1er Cru Fontenys 2023
Domaine Rebourseau

« Parfois, il suffit d’un verre, et d’une confirmation quelques jours plus tard pour que l’étincelle arrive ! Assurément, Rebourseau en Bourgogne vit sa révolution, et les plaisirs s’installent dans les 2023 ! Goûtez-y ! »

Chers membres passionnés,

c’est entre deux légendes — un Clos Rougeard mûr à point et deux grands millésimes de Montrose — que j’ai redécouvert un domaine que je pensais à l’écart de la scène : Rebourseau. Ce soir-là, lors de notre soirée caritative pour Bike to Care, un Clos Vougeot 2020 est venu s’immiscer dans le bal des grands. Vin intense, racé, floral, tout en finesse… Intrigué car agréablement surpris, j’ai creusé. Et j’ai bien fait.

Car derrière cette bouteille se cache une des belles résurrections de Bourgogne. Repris en 2018 par la famille Bouygues, le Domaine Henri Rebourseau est aujourd’hui porté par une équipe engagée, menée par Sylvain Pabion (ex-Marsannay) et Pierre Graffeuille (ex-directeur de Cos d’Estournel). Un tandem exigeant, qui conjugue sens du terroir, travail parcellaire et vision long terme. Ici, la biodynamie se met en place, la taille est repensée (en Poussard), les engrais verts redynamisent les sols, et les terroirs parlent à nouveau.

Et quels terroirs !
Du Chambertin au Clos de Vougeot, en passant par Clos de Bèze, Mazy, Charmes ou encore Fontenys, on parle ici des climats parmi les plus nobles de Bourgogne. Des secteurs historiques, magnifiquement situés en mi-coteau, sur des calcaires jurassiques ou comblanchiens.

En regoûtant quelques vins de la gamme, j’ai beaucoup aimé le Gevrey-Chambertin 1er cru Fontenys 2023, une des plus belles surprises du millésime : fruité pur, notes de noyau, allonge vibrante… le vin déploie une finesse rare sur ce cru. Le village m’avait laissé plus réservé, mais ce Fontenys relève clairement le niveau. Coup de cœur immédiat.

Et j’ai adoré le Clos Vougeot 2023. Issu d’une superbe parcelle en pente douce, à la croisée des meilleurs lieux-dits du clos (Baudes Hautes, Marais Bas, Grand Maupertui…), ce vin allie profondeur, souplesse, et cette sensation de fruit juste, soyeux, presque infusé. Aucun excès d’élevage, juste la trame du terroir, le tout à un prix incroyablement doux pour un grand cru de cette stature. Le genre de bouteille qui vous donne envie de croire aux retours inattendus !

J’invite donc tous les Burgundy lovers du club à goûter, car c’est en goûtant ce genre de flacon qu’on s’aperçoit qu’il se passe un truc…

J’achète, car Rebourseau entre dans une ère nouvelle. Rares sont les domaines de Bourgogne capables de rebondir ainsi, en reprenant tout depuis la vigne. J’ai hâte de voir comment va se dérouler la suite, mais l’intention au domaine est là : sélection massale, compost bio, climats sublimes, et une équipe pointue qui pousse derrière.

Les 2023 marquent un vrai tournant stylistique : moins de bois, plus de terroir, plus de précision.
Deux cuvées à ne pas manquer — et peut-être le début d’une grande histoire à suivre, année après année, millésime après millésime.