Gevrey-Chambertin Les Evocelles

Domaine de la Vougeraie

2019

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La cave / Gevrey-Chambertin Les Evocelles

Gevrey-Chambertin Les Evocelles 2019
Domaine de la Vougeraie

Rouge

Bourgogne - Côte-de-Nuits

75 cl

Pourquoi j'aime et pourquoi j'achète ?

" Notre Evocelles est situé sur Brochon, c'est un climat qui va passer Premier Cru très prochainement, puisque l'INAO est sur le dossier depuis 10 ans maintenant…" Voici les premiers mots de Sylvie Poillot, la gardienne...

Gevrey-Chambertin Les Evocelles Domaine de la Vougeraie 2019

Pourquoi j’aime ? Pourquoi j'achète

Manuel Peyrondet

Meilleur Sommelier de France 2008
Meilleur Ouvrier de France 2011

pourquoi j’aime?

" Notre Evocelles est situé sur Brochon, c'est un climat qui va passer Premier Cru très prochainement, puisque l'INAO est sur le dossier depuis 10 ans maintenant…" Voici les premiers mots de Sylvie Poillot, la gardienne du temple de la Vougeraie, qui nous a accueilli dans ce domaine de légende bourguignon ! Créé de toute pièce par la famille Boisset en 1999, ce domaine est à la région ce que le PSG est au football actuellement, un concentré de grands terroirs et de talents comme Pierre Vincent qui a transcendé les derniers millésimes du domaine avant de partir en 2017 au Domaine Leflaive. La dynamique insufflée par ce grand homme du vin, et l'équipe en place menée par Sylvie Poillot, continue de m'impressionner et de hisser le niveau chaque année. Nous chez Chais d'œuvre, nous faisons le pari que très bientôt, le domaine aura 3 étoiles RVF, pour sa régularité et la magnifique gamme proposée. Parmi les rares " villages " du domaine, ce Gevrey-Chambertin Les Evocelles est un trésor. Un vrai panier de burlats liquide dont le bouquet époustouflant séduit par son immédiateté, la profondeur de ses arômes et sa signature " très Gevrey ". En bouche, c'est le règne de la pulpe et de la finesse, rien d'autre. La maîtrise des élevages est totale, pas la moindre aspérité en milieu de bouche ou la moindre dureté. 2019, vous le savez sûrement, est le millésime qui coche toutes les cases : maturité, pureté de fruit, étincelle salivante, finesse de tanins. Des millésimes comme ça en Bourgogne, ça ne se rate sous aucun prétexte !

pourquoi j'achète?

Que diriez-vous à vos enfants si leur carnet de notes oscillait entre 16,5 et 19,5/20 ? Bravo évidemment. C'est aujourd'hui le mot qui résonne le plus dans la bouche des passionnés, sommeliers, journalistes. Lisez les coupures de presse de la RVF et de Bettane et Desseauve, demandez à tous ceux qui sont passés goûter à ces jus de terroir, et vous commencerez certainement à vibrer comme nous, quand vous croiserez une des bouteilles du domaine. Pour en revenir à ce Gevrey, on est en terme de prix, dans le haut du panier de l'appellation, mais c'est le prix de l'excellence, de la biodynamie, et d'une success story qui crée aujourd'hui des bouchons, à l'entrée du domaine !

Boire à partir de

2022

Apogée

2028

Boire avant

2033

Degré d'alcool

13.5%

Domaine

Domaine de la Vougeraie

Vignerons

Sylvie Poillot

Cépages

Pinot Noir

Pour déguster le Gevrey-Chambertin Les Evocelles - 2019 - Domaine de la Vougeraie

Conseils de dégustation

Servez-le à une température de 16°C dans de beaux verres à Bourgogne rouge, un carafage en jeunesse de 15/30 minutes lui permettra de développer tout son potentiel.

Garde - Évolution

Superbe millésime de concentration et de pulpe où les tannins sont magnifiés et polis à souhait à boire autant en jeunesse qu'après 10/12 ans de garde.

Suggestions gourmandes

De la belle pièce de bœuf grillée, en passant par un gibier à plume tel une bécasse, ce Gevrey-Chambertin est un vrai couteau suisse.

Appellation

Gevrey-Chambertin

L’AOC Gevrey-Chambertin est produite sur la commune du même nom, en Côte-de-Nuits. Le vignoble de 409 hectares est implanté dans le fond et de part et d’autre de la combe de Lavaux. On distingue alors trois entités : la Côte Saint-Jacques dans la partie nord/nord-ouest, à 350 mètres d’altitude sur des...

Appellation

Gevrey-Chambertin

L’AOC Gevrey-Chambertin est produite sur la commune du même nom, en Côte-de-Nuits. Le vignoble de 409 hectares est implanté dans le fond et de part et d’autre de la combe de Lavaux. On distingue alors trois entités : la Côte Saint-Jacques dans la partie nord/nord-ouest, à 350 mètres d’altitude sur des sols marneux à argileux, la côte des Grands Crus plus au sud, avec des sols de substratum du Bathonien, de marnes bajociennes, puis de calcaire à entroques du Bajocien inférieur, en s’éloignant de la commune de Gevrey-Chambertin, et enfin, au centre du vignoble, le cône de déjection est composé de matériaux charriés et de limons. Les vins produits sur cette aire sont donc très différents en fonction des climats. On dénombre 9 Grands Crus, mais aussi 26 climats classés en Premier Cru et des appellations villages. Ce sont des vins rouges tous élaborés à partir du seul cépage Pinot Noir. Dans le prolongement de la combe (Mévelle, Clos Tamisot, Brunelle), les vins sont bien structurés, complexes et très aromatiques. Plus on avance vers l’est (La Justice, Croix-des-Champs, Creux Brouillard, Les Craies), plus ils sont souples et bons à boire jeunes. En revenant vers le nord enfin, ils sont davantage puissants et charnus (Les Jeunes Rois, Pince-Vin, Les Évocelles, Champerrier, En Champs, Au Vellé, En Motrot). Ils ont un très bon potentiel de garde, 10 ans au minimum, car ils sont assez séveux et très bouquetés. Les vins produits sur le coteau des Grands Crus (Carougeot, En Jouise, Champs-Chenys, Vignes-Belles) profitent des meilleurs terroirs et donnent des rouges amples et longs des plus équilibrés. Les Premiers Crus sont nombreux et marqués par plus ou moins de délicatesse et de consistance selon leur situation sur la Côte Saint-Jacques, la Côte des Grands Crus ou le cône de déjection, et donc selon les climats. Pour finir, les 9 Grands Crus qui sont Chambertin, Chambertin-Clos-de-Bèze, Latricères-Chambertin, Chapelle-Chambertin, Charmes-Chambertin, Mazoyères-Chambertin, Griotte-Chambertin, Ruchottes-Chambertin et Mazis-Chambertin offrent parmis les plus beaux vins de garde de la Bourgogne.

Domaine de la Vougeraie

Situé en appellation Vougeot, l’histoire du Domaine de la Vougeraie est indissociable de celle d’une puissante famille de négociants bourguignons : les Boisset. C’est d’abord Jean-Claude Boisset, un fils d’instituteurs, qui se lance dans le milieu viticole en créant une petite...

Tous les produits du domaine

Domaine de la Vougeraie

Situé en appellation Vougeot, l’histoire du Domaine de la Vougeraie est indissociable de celle d’une puissante famille de négociants bourguignons : les Boisset. C’est d’abord Jean-Claude Boisset, un fils d’instituteurs, qui se lance dans le milieu viticole en créant une petite maison de vins à Gevrey-Chambertin, au cours des années 1960. Le succès survient assez vite et Jean-Claude Boisset exporte ses vins d’abord au Royaume-Uni, puis en Europe et aux USA. Jean-Claude Boisset s'installe ensuite à Nuits-Saint-Georges dans un ancien couvent des Ursulines. La maison Boisset est aujourd’hui une des plus importantes de Bourgogne. Le Domaine de la Vougeraie a commencé à être constitué à partir de 1964 avec l’acquisition de la première vigne : Les Evocelles à Gevrey-Chambertin. Trente ans plus tard, en 1996, la famille Boisset fait ses premiers pas à Vougeot, avec l’achat de prestigieuses vignes autour du Clos Vougeot. La dernière acquisition du Clos Blanc de Vougeot, fermera alors la boucle avec cet incroyable Monopole. Le nom de la propriété fait incontestablement référence au " Vougeot " qui représente un tiers de son vignoble. Le Domaine de la Vougeraie, créé en 1999 par la réunion des plus beaux terroirs de la maison Boisset, a désormais atteint un rythme de croisière de très haut niveau. Les 67 parcelles sur 34 hectares sont travaillées en biodynamie depuis 2001. Bénéficiant d'infrastructures modernes et d'une approche très respectueuse des terroirs en matière de vinification, le domaine s'impose comme un des plus prometteurs du paysage bourguignon actuel, et collectionne les succès. Pierre Vincent, qui était régisseur du domaine depuis 2006, est parti en 2017 au Domaine Leflaive, mais la directrice Sylvie Poillot assure la continuité.

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