Gevrey-Chambertin Les Seuvrées 2019
Domaine Robert Groffier Père & Fils

« Enfin un grand millésime Bourguignon ! Nicolas Groffier, brillant interprète des terroirs de Chambolle et Gevrey, avait les yeux plein d’étincelles hier en évoquant le millésime 2019, et  la manière dont il l’a abordé. Éternel insatisfait, il me disait s’être fait un sang d’encre, et n’avoir pas beaucoup dormi à l’aube des vendanges. C’était sec, sain, mais pas encore abouti, il manquait cette petite pluie, ces 20 mm, qui détendent les baies, et qui donnent au pinot, son élan de fin de bouche. Par chance, ces petites pluies sont arrivées, et ont permis à Nicolas de faire évoluer les vins du domaine, vers ce qu’il aspire :  des vins plus longs, moins « pulpeux » comme le furent certains 2015 et 2018, mais plus longs. Lors de la conversation, il m’a cité à de nombreuses reprise le style de Jean Louis Trapet : «  des vins qui ne sont pas là pour impressionner, mais qui provoquent l’émotion .Alors forcément, en dégustant le Gevrey Seuvrées du domaine, j’ai retrouvé un peu de ce style : plus fins, plus long. Pour Nicolas, les Seuvrées est un terroir de charme, ( on est d’ailleurs tout près des Charmes Chambertin, et c’est sa force. Son Gevrey 2019 est en toute sincérité, une claque gustative, qui trouve dans le millésime 2019 particulièrement, une longueur impressionnante. J’ai noté que les élevages étaient plus doux ( moins toastés surtout) et  les vins d’une élégance absolue! Bref, Nicolas Groffier fait évoluer son style avec panache, et c’est lisible dès le Gevrey Chambertin, une quille franchement sublime en 2019, bien meilleure que les autres millésimes antérieurs selon mes goûts !

«  Je veux que les clients qui ouvrent un Gevrey jeune, soient rassurés par leur choix. Je veux qu’ils puissent en boire une cette année, puis une autre dans 2 ans, et les autres au fur et à mesure de la caisse. Avec ce style dans mes 2019, je sais qu’ils se régaleront pendant au moins 10 ans, et qu’ils en auront pour leur argent ! ». Voici texto ce que me disait hier midi Nicolas Groffier, à propos de son Gevrey, qui vous l’aurez compris, est approché à partir de ce millésime, de manière très différente du passé. Son profil fin, floral, poudré, sa longueur démente et ses tanins doux, sont au service d’un plaisir assez immédiat, mais permettra à ceux qui aiment attendre leurs vins quelques années, de perpétuer leur collection. Côté prix, ça décoiffe au domaine, mais c’est le prix de l’excellence et d’une demande mondiale presque hors de contrôle… Nicolas me disait juste avant que je parte, que d’énormes groupes comme Ficofi pourraient absorber l’intégralité de sa récolte s’il les laissait. Heureusement, il garde la tête sur les épaules, et nous témoigne de son attachement à Chais d’œuvre, avec une belle allocation. Profitez-en, le Gevrey est peut être le plus abordable des crus du domaine !