Gevrey-Chambertin Cuvée de Très Vieilles Vignes 2019
Domaine Denis Mortet

Comment commencer ce commentaire sans avoir le sentiment de vous faire perdre un temps précieux ? Oui, ce mardi matin n’est pas un mardi comme les autres, les trésors d’Arnaud Mortet sont à nouveau disponibles, et ils sont surtout, et j'insiste là-dessus, nés dans un millésime d’anthologie... Pour les avoir dégustés au printemps dernier avant mise, je peux vous dire que ça décoiffe : le style est toujours aussi intense, les vins affichent une concentration de saveurs et une énergies radieuses ; les boisés sont plus tempérés que dans le passé, et sincèrement, y a pas une seule quille en dehors de la cible ! Le grand absent de cette proposition est assurément le Bourgogne « Nobles Souches » qui tutoie des Gevrey...on ne manquera pas de vous le présenter à l’avenir. Mais vous retrouverez sinon deux cuvées d’Arnaud Mortet en Gevrey village, ce sont les vignes qu’Arnaud et sa sœur ont récupéré en fermage en 2016, et qui sont situées sur la partie sud de Gevrey (celles du domaine Denis Mortet étaient pour la plupart des villages, plus au nord coté Brochon). Déjà dans ces deux vins, vous en prendrez plein la vue, ou plutôt plein les papilles. Le fruité intense des deux cuvées se distingue par l'âge des vignes, qui trouve dans le « Très vieilles vignes » une forme de quintessence. A l’aveugle, il plie des premiers crus chez les voisins sans forcer. Vous retrouverez aussi «  Mes 5 terroirs », cuvée historique du domaine, qui affiche un peu plus de sève et de tanins, tout en nous comblant de sa plénitude de bouche. C’est une énorme quille en 2019, à attendre au moins 4 ans. Je sais que les fondus du domaine ne les laisseront pas filer. Les plus malins d’entre vous, dont Antoine membre fidèle fait partie, sauteront sur les beaux bruns, un Chambolle renversant d’intensité gustative et de puissance diffuse. Je le mets en termes d’émotion, au niveau d’un Haut Doix de Groffier cette année... « Antoine, dépêche-toi, nous n’avons que 3 bouteilles » ! Les collectionneurs, enfin, mettrons religieusement la poignée de grands crus du domaine en cave. Ils sont si rares en 2019 ! Là, on bascule dans un autre monde, l’alignement des planètes rend l’expérience de dégustation hallucinante : le millésime, le style, le grand cru... Tout quoi ! Il y a des Charmes, taillés dans la soie, des Mazoyères, plus profonds et ténébreux. Leurs longueurs respectives vous rendront dingues, comme c’est souvent le cas avec les sublimes Chambertin ou Clos Vougeot du domaine ! J’adore !

La Bourgogne va exploser... Alors qu’elle était déjà à la frontière de l’inaccessible ! C’est triste à constater, mais oui, il va y avoir une dépression considérable de l’offre des grands vins sur la planète en raison de la très maigre vendange 2021, et je peux d’ores et déjà vous dire qu’à partir de 2022, ce sera la guerre des bouteilles et des prix... +15% sont déjà annoncés dans la région, avec un tempo de mise sur le marché ralenti... ça va être chaud quoi ! Profitez donc de ces quelques 2019, pour sécuriser quelques vins du domaine si vous aimez ce style très profond, et très intense des pinots de Gevrey. J’ai, comme pas mal de passionnés, toujours trouvé les vins du domaine chers, mais quand j’ouvre un Cinq terroirs de 2016 aujourd’hui (alors que je pestais à la découverte des prix), je me prends une énorme tarte en dégustation... J’ajouterai pour finir qu’Arnaud et sa sœur, n’ont jamais cédé le moindre millimètre à l’à peu près et que le travail engagé dans les vignes force le respect, voire l’admiration.