Gevrey-Chambertin Ostréa 2016
Domaine Jean Trapet Père & Fils

Le Domaine Trapet est un domaine familial créé en 1870 par Louis Trapet, l’arrière-arrière-grand-père de Jean-Louis Trapet. La véritable notoriété du domaine a commencé en 1919 lorsque Pierre-Arthur Trapet a acheté la première parcelle de grand cru: du Chambertin. Depuis, le domaine s’est agrandi et possède 14 ha. La production est d’environ 65 000 bouteilles avec un patrimoine de vignoble exceptionnel. Le domaine produit 3 Grands Crus : Chambertin, Chapelle-Chambertin, et Latricières-Chambertin, 3 Premiers Crus et deux Gevrey Village. Il y a aussi quelques Marsannays et quelques vins blancs. Le style des vins a nettement progressé en passant de structures parfois rigides à des vins bien plus harmonieux depuis le millésime 2000. Cette réussite s’explique aujourd’hui par une viticulture élitiste qui obéit aux principes très sains de la biodynamie. A cela s’ajoute un principe érigé en philosophie pour la vinification : « Le raisin est accompagné mais jamais forcé ». Résultat, les pinots sont peu extraits, et les couleurs paraissent légères, mais les aromatiques sont superbes.