Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes
Domaine Geantet-Pansiot
2016
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La cave / Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes

Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2016
Domaine Geantet-Pansiot

Rouge
Bourgogne - Côte-de-Nuits
75 cl
Pourquoi j'aime et pourquoi j'achète ?

Que du bonheur ! Cela faisait longtemps que je n'étais pas retourné voir Vincent Geantet au domaine, et je m'en veux ! Ce brillant vigneron de Gevrey-Chambertin, qui m'a accompagné dans ma carrière depuis mes...

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Pour déguster le Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes - 2016 - Domaine Geantet-Pansiot

Conseils de dégustation

Servez-le à une température de 15°c dans de beaux verres, un carafage en jeunesse lui permettra de développer tout son potentiel.

Garde - Évolution

Ce vin est comme "figé dans le temps". Inutile donc, de le faire vieillir, car il n'évoluera plus. Gardez vos bouteilles debout, dans votre cave. Même ouverte, cette bouteille peut tenir des mois dans la porte du réfrigérateur sans perdre de ses arômes.

Suggestions gourmandes

Pour l'apéro, des gambas caramélisées avec des zestes d'agrumes confits ou de fines lamelles de manchego espagnol ou d'Ossau Iraty avec une marmelade de coing. D'autres fromages comme le bleu, le beaufort ou des chèvres mi-affinés aimeront ce registre avec une marmelade d'orange ou de coing pour le lien. En dessert, une tarte fine abricots et pistaches torréfiées ou une crème brulée à l'orange.

Appellation

Gevrey-Chambertin

Le vignoble de Gevrey-Chambertin est un des plus prestigieux du monde. Situé en Côte de Nuits sur un total de 88 hectares à quelques kms de Dijon, il produit à lui tout seul 9 des 32 Grands Crus AOC du vignoble de Bourgogne tel que le Chambertin, le Chambertin Clos...

Domaine Geantet-Pansiot

Structure familiale créée en 1954 par Edmond Geantet et Bernadette Pansiot, le domaine Geantet Pansiot est situé à Gevrey-Chambertin, le vignoble est passé de 3 hectares à 22 aujourd’hui, dont deux de blanc, sur des sols en majorité calcaires et...
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