Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2018
Domaine Sérafin Père & Fils

De retour au plus au niveau! Voilà une nouvelle qui devrait réjouir les amateurs de ce domaine hyper discret de Gevrey Chambertin dont le patrimoine de vieilles vignes est exceptionnel! Lors de ma visite en Avril 2019, juste derrière quelques ténors de Vosne Romanée, j'ai eu le bonheur de retrouver Karine Sérafin, qui depuis quelques millésimes, renoue avec l'excellence des vins de son Papa, de vraies légendes chez les collectionneurs. Déjà à l'époque, la gamme des 2017 m'avait ébloui par leur élégance, et leur précision. Les 2018, en élevage à l'époque, annoncaient eux aussi, un immense potentiel... J'avais souligné des extractions plus douces, des boisés plus nobles, et des vins dignes de ceux de son Papa. Parmi les "must have" absolu du domaine, il y a ce Gevrey Vieilles Vigne qui dans le verre, est digne des meilleurs premiers crus ( il est d'ailleurs vendu aussi cher...). Sa sève impériale n'est autre que le fruit d'un matériel végétal unique: De vieux pinots fins qui ne produisent que de minuscule grappes et des raisins millerands. Un héritage vieux de 70 ans, qui explique en partie la complexité inouie de ce Gevrey village. Dans le verre, on plonge dans un panier de cerises griottes et de cassis, des sensations boostées par un egrapage total de la vendange sur ce millésime. Comme toujours au domaine, le fût neuf ( 100% pour cette cuvée) participe à la complexité et à la beauté des bouquets. On dirait un grand cru! Juste bluffant!

Promettre c'est bien, prouver, c'est mieux! Si il y bien un domaine à Gevrey, qui puisse aligner 20 millésimes sur la table de toutes ses cuvées sans rougir, c'est bien le domaine Sérafin. Batis à la naissance avec le sève et le densité de certains premiers crus chez les voisins, ces Gevrey Vieilles Vignes ont la vertus de garder leur fruit très longtemps, tout en affinant leur trame avec l'age. Goutez aux 2003, 2007 et 2008 géniaux du domaine, et vous comprendrez qu'on est chez un des plus sérieux domaines de Gevrey Chambertin. Pour moi, au vieillissement, ces Gevrey n'envient rien à ceux d'Arnaud Mortet! Avis aux connaisseurs!