Gewurztraminer Grand Cru Furstentum 2024
Domaine Weinbach

« Un millésime 2024 qui laisse chanter le cœur des granites et le cœur vibrant du Schlossberg ! Les rieslings sont littéralement transperçants et, comme toujours, le Furstentum est une véritable cathédrale, un des plus grands gewurztraminers de la région ! Mention spéciale également cette année pour les pinots gris 2023 du domaine, tous secs et majestueux sur l’Altenbourg ! »

Chers membres passionnés, seuls quelques jours séparent ce j’aime-j’achète d’une visite d’Eddy Faller à l’Atelier Chais d’œuvre, où nous avons pu, avec toute l’équipe, parcourir la gamme ébouriffante du légendaire domaine Weinbach ! Une belle occasion de mettre des mots sur des sens et surtout de comparer les vins de ces grands domaines selon leur patte respective et leur terroir. Chez Weinbach, c’est Eddy qui est désormais aux commandes et qui apporte la vision des cuvées. À commencer par les pinots noirs, qui n’ont jamais été aussi fins et évanescents qu’aujourd’hui.

Les 2024 viennent à peine de sortir, et c’est toujours un événement dans la région pour ce domaine qui donne le LA dans ce secteur béni de Kaysersberg. Je vous souhaite sincèrement d’aller un jour à la rencontre d’Eddy et de Catherine, gardiens de ce temple de l’excellence alsacienne, qui cisèlent des vins d’une pureté fabuleuse.

Vous retrouverez aujourd’hui les essentiels de la gamme, qui se décline sur des terroirs tous situés à moins de 2,5 km du domaine. Les rieslings seront évidemment les stars du plateau, avec, en point d’orgue, la fameuse cuvée Sainte Catherine dans le cœur du coteau, mais aussi d’autres trésors dans le Furstentum (le plus beau gewurztraminer bu en 2025) et l’Altenbourg, superbe pinot gris sec d’une ampleur saisissante.

Et pour ceux qui aiment les anecdotes croquantes : Eddy nous a annoncé en avant-première qu’une petite partie de Rosacker allait rejoindre la gamme des grands terroirs du domaine, une excellente nouvelle !

Bon, si un jour vous vous rendez au domaine, je préfère vous prévenir, il faut avoir un peu de temps devant soi… Prévoyez deux bonnes heures et une petite promenade dans la foulée car, à partir d’un certain stade, plus personne ne crache…

La cuvée Colette a été rebaptisée en 2024 sous le nom « Bonne Terre ». C’est déjà un sacré calibre qui, avec un ou deux ans de bouteille, met en lumière les affleurements granitiques du Schlossberg. En jeunesse, elle paraît toujours plus épaulée que le Clos des Capucins et s’étire sur les amers minéraux, les notes de poivre blanc, de houblon aussi, avec un fond de pomelo confit… 2024 va donner de la percussion et du rythme à cette cuvée !

Dans le Schlossberg, c’est le granite qui parle : le premier étage de la fusée est une F1 de 700 chevaux qui n’a pas encore mis le contact. Citronnelle, fleurs blanches, agrumes en infusion donnent le ton, c’est pur comme de l’eau de roche et déjà très long. Quand je repense aux 2020 bus au restaurant l’Arôme, on rêve déjà d’être dans cinq ans !

Le second étage de la fusée dans le Schlossberg est la fameuse Sainte Catherine (milieu-haut de coteau sur la colline, juste sous le petit bois). C’est la cuvée phare du domaine, un vin éternel qui peut vieillir 30 ans sans forcer. 2024 est un millésime qui parle à mon cœur de puriste, car il favorise la lecture des sels minéraux, les degrés sont apaisés et la trame plus fluide que les années chaudes comme 2022.

Dans le Furstentum, le gewurztraminer du domaine est une cathédrale… Un moelleux à l’équilibre démentiel, teinté d’herbes sèches, de plantes au premier nez, puis vient la poire infusée au Sichuan, avec un peu de gingembre et d’eau de rose. Le tout est porté par une trame qui sèche en sensation les quelques grammes de résiduel… Encore une fois, c’est une quille magique à servir dans 4-5 ans avec des gambas au poivre de Sichuan et une salade de mangue bien mûre !

Autre strike cette année : les pinots gris Altenbourg, qui sont secs, amples et digestes à la fois. Un vin de volume superbe autour des fruits jaunes (mirabelle) et du poivre blanc. Grand vin de gastronomie, qui n’affiche aucune pesanteur !

Un dernier mot sur les prix : le domaine Weinbach, c’est 3 étoiles RVF, une icône, qui peut aligner 20 millésimes sur la table comme Pierre Gagnaire peut aligner 20 plats, tous aussi grands les uns que les autres… C’est haut de gamme, mais on s’en rappelle toute sa vie… D’ailleurs, au Chambard en juin 2024, nous avons bu un magnum de Gewurztraminer Furstentum 2005 du domaine, qui nous a tiré les larmes… Un souvenir éternel !