Griotte-Chambertin Grand Cru 2023
Domaine Claude Dugat

Une signature incontournable de Gevrey-Chambertin, et des flacons rares qui parleront aux véritables Burgundy lovers du club !

Chers membres passionnés,

Chez Chais d’œuvre, on n’attend pas forcément le 14 juillet pour le feu d’artifice… On le crée ! J’écris ces lignes en remontant 25 ans en arrière, lorsque, jeune étudiant à Dijon, je me suis échappé quelques semaines à Gevrey-Chambertin, pour un stage de vendange et vinification chez Alain Burguet ! Enfin, stage de « dégustation » plutôt, car il n’y avait pas une fin de journée qui ne se terminait pas dans la cave d’un grand domaine : Rousseau, Mortet, Claude Dugat… Le traquenard total !

Ces moments de vie qui rythment la vie des grands vignerons m’ont forcément un peu orienté… Et Gevrey-Chambertin fait bien partie de mes terroirs préférés en Bourgogne !

Aujourd’hui, nous vous proposons une de ses plus belles signatures : Claude Dugat ! C’est Arthur qui, avant de partir en congé paternité en 2025, a réussi à décrocher cette allocation (bravo Arthur, et longue vie d’amateur à Orso), composée du Gevrey-Chambertin village sur deux millésimes (2023, très avenant, profond et mûr, teinté de burlat juteuse ; et 2024, plus ciselé, mais avec une concentration que personne n’attendait au final). C’est, à mon sens, dans ces deux cuvées que vous pourrez capter la patte du domaine, dont les passionnés saluent la profondeur, la justesse et les persistances de bouche ! Mais le Bourgogne Pinot Noir est déjà un modèle de gourmandise qui permet de comprendre un peu où se place le curseur. C’est un 2024, certes, mais il est doté d’une petite cape dans le dos !

Derrière, l’émotiomètre va monter aussi vite que les prix. Lavaux Saint-Jacques est une pièce maîtresse de la combe, on le sait, et c’est encore plus vrai chez des vignerons comme Dugat ou Mortet ! À mon sens, c’est là que vous trouverez le meilleur rapport prix-complexité-potentiel de garde. Un vin évanescent de sensations, mêlant des notes florales capiteuses, d’argile humide et un spray de cerise amarène… 2023 est un millésime que vous pourrez approcher jeune, mais patience tout de même, on parle d’un premier cru !

Les grands crus rappellent pourquoi les passionnés les citent comme « des cases à cocher dans une vie de passionnés ». Un Griotte-Chambertin hors sol, d’une profondeur et d’un toucher renversants… C’est, dans ma vie de sommelier, un des grands crus de Gevrey qui m’a le plus touché. Le Charmes-Chambertin est aussi sensationnel, mais tout en souffle, il affiche moins de richesse de fruit que le Griotte-Chambertin. Si vous aimez les vins « parfums », d’une incroyable richesse aromatique, vous adorerez. Misez sur les 2023 si vous aimez les courbes charnelles, les bouches en souplesse ; 2024 parlera un peu plus aux puristes, ou aux nostalgiques des années 90 en termes d’équilibre.

On évoque ici une des signatures majeures de Gevrey-Chambertin, et un domaine qui possède un remarquable matériel végétal.
Si vous n’avez pas encore coché cette case, foncez, c’est, en Bourgogne, une des adresses les plus prisées de Gevrey, et ce n’est pas totalement par hasard. Côté prix, oui, c’est très premium, mais chaque flacon que j’ai ouvert était un voyage en first… Un voyage en first pour le paradis concernant les grands crus.