IGT Toscana Fontalloro

Domaine Felsina

2013

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La cave / IGT Toscana Fontalloro

IGT Toscana Fontalloro 2013
Domaine Felsina

Rouge

Italie - Toscane - Chianti Classico

75 cl

Pourquoi j'aime et pourquoi j'achète ?

A boire au moins une fois dans sa vie, voire même plusieurs fois si c'est possible ! Fontalloro, cuvée de légende des terroirs de Chianti, est à la région ce que Château Latour est à...

IGT Toscana Fontalloro Domaine Felsina 2013

Pourquoi j’aime ? Pourquoi j'achète

Manuel Peyrondet

Meilleur Sommelier de France 2008
Meilleur Ouvrier de France 2011

pourquoi j’aime?

A boire au moins une fois dans sa vie, voire même plusieurs fois si c'est possible ! Fontalloro, cuvée de légende des terroirs de Chianti, est à la région ce que Château Latour est à Pauillac, une tuerie ! Née des plus vieux plants d'une sélection massale unique de sangiovese, cette cuvée d'exception fait vibrer depuis des années les collectionneurs et sommeliers qui se penchent sur les grands vins italiens. Ce 2013, que j'ai pu déguster la semaine dernière à l'aveugle lors d'une grande série de vins italiens a chipé la place à un bon paquet de Barolo et Barbaresco dans mon classement ! Il porte l'expression du sangiovese dans un univers quasiment inconnu, avec un fruit sombre, épicé, teinté de notes florales et de pots pourris. Les élevages, sublimement choisis, cintrent la puissance de cette bombe sans jamais prendre le dessus. La persistance, digne des plus grands Brunello, rend l'expérience extraordinaire !

pourquoi j'achète?

Chez Felsina, vous avez 3 façons de vous envoyer en l'air ! La première est la rencontre avec le Chianti 2015, d'une finesse inouïe qui renvoie au vestiaire un paquet de Brunello à 30€. La seconde est la cuvée Rancia, une parcellaire de dingue à 400 mètres d'altitude qui pourrait à elle-seule servir de modèle à toute l'appellation Chianti Riserva. Ses vieux plants de sangiovese offrent en effet un grain unique et un contraste saisissant de puissance et de finesse. La dernière, c'est en mettant en cave cette merveille qu'est Fontalloro. La matière plus soutenue, les extraits secs, les élevages soignés, sont une véritable rampe ascensionnelle pour les papilles, c'est le vin à boire au moins une fois dans sa vie (à maturité) et à partager avec ses copains amateurs de grands Bordeaux. Au moment où ils se rouleront par terre, vous leur direz que si ce vin est vendu en IGT, c'est parce que le cadastre de la parcelle est à cheval sur les 2 plus grands terroirs de la région. Vous enchaînez ensuite avec quelques mots sur l'ampélographie et là, vous calmez tout le monde !

Pour déguster le IGT Toscana Fontalloro - 2013 - Domaine Felsina

Conseils de dégustation

Servez-le à une température de 15°c dans de beaux verres à Bourgogne rouge, un carafage de 30/45 minutes est indispensable pour lui permettre de s'épanouir pleinement.

Garde - Évolution

Les vins rouges issus du Sangiovèse vieillissent formidablement bien, attendez un peu avant d'ouvrir cette bouteille(1 à 2 ans), vous pouvez la conserver 20 ans sans problème dans une bonne cave.

Suggestions gourmandes

Partez sur un magnifique accord régional de la Toscane, le fameux râgout d'agneau à la tomate et au piment avec une belle polenta crémeuse.

Appellation

Toscana

Géographiquement située au cœur de la Toscane, la zone viticole du Chianti est la plus vaste d’Italie : 22 000 ha avec un cœur historique coincé entre Florence et Sienne. Sept zones se distinguent et peuvent compléter l’appellation : Colli Fiorentini au sud de Florence, Colli Senesi au sud et...

Appellation

Toscana

Géographiquement située au cœur de la Toscane, la zone viticole du Chianti est la plus vaste d’Italie : 22 000 ha avec un cœur historique coincé entre Florence et Sienne. Sept zones se distinguent et peuvent compléter l’appellation : Colli Fiorentini au sud de Florence, Colli Senesi au sud et à l’ouest de Sienne, Montalbano à l’ouest de Florence, Montespertoli, la plus petite au Sud Ouest de Florence, mais encore Colline Pisane, près de Pise, Colli Aretini, Rufina, et Chianti Classico qui sont les plus connus. Quelques vins moelleux sont aussi produits sous les appellations Vino Santo del Chianti, Vino Santo del Chianti Classico. Les vins naissent en partie du cépage roi de Toscane, le Sangiovèse qui doit constituer entre 75 et 100% de l’encépagement, complété de 10% maximum de Canaiolo Néro et 10% d’autres cépages rouges. Pour les blancs qui font naitre les moelleux, on fait appel au cépage Trebbiano et Malvoisie. Les meilleurs Chianti sont très souvent issus du secteur du Classico ou de Ruffina, à base de Sangiovèse Grosso, le meilleur clone de ce cépage. Concentrez-vous sur les " Riserva ", une mention qui exige des élevages plus longs en cave et qui isolent très souvent les meilleures cuvées.

Domaine Felsina

Situé à Castelnuovo Berardenga, tout au sud de la zone du Chianti Classico, à environ 15 km au nord-est de Sienne, l'histoire du domaine Felsina remonte au XIIè siècle. En 1961 Domenico Poggialli achète cette ancienne propriété dotée de 57...

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Domaine Felsina

Situé à Castelnuovo Berardenga, tout au sud de la zone du Chianti Classico, à environ 15 km au nord-est de Sienne, l'histoire du domaine Felsina remonte au XIIè siècle. En 1961 Domenico Poggialli achète cette ancienne propriété dotée de 57 hectares de vignes. En 1967, Giuseppe Mazzocolin épouse sa fille, Gloria Poggialli dans la chapelle de la propriété, son destin est alors tourné vers l'œnologie. Des années 60 à 80, il va expérimenter diverses méthodes et va découvrir que le sol sablo-argileux est particulièrement propice à la culture du Sangiovèse. Il tient désormais les rênes de Felsina et a principalement contribué à son renouveau. La propriété couvre aujourd'hui 800 ha, dont seulement 75 ha de vignes. Un paradis viticole où s'exprime à merveille les souches les plus nobles du Sangiovese.

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IGT Toscana Fontalloro 2013 Domaine Felsina

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