Jeroboam Puligny Montrachet 2020
David Moret

Un beau millésime de blancs... De rouges également, mais pour lesquels les messages sont encore flous, certains domaines misent sur lui pour supplanter 2019, d’autres préfèrent son ainé par la magie de sa concentration ! 2020, l’année que tout le monde a quasiment zappée sous l’effet médiatique écrasant du Covid, est une sacrée belle année en Bourgogne, le genre de millésime archi précoce, mais sain dans lequel on a taillé de belles courbes. Déjà en mai l’année dernière, j’avais saisi que le millésime serait bon en blanc : un peu de rendements, des jus moins stréssés par l’été qu’en 2019 (été caniculaire), et de bons supports d’acidité. En substance, c’est un millésime qui suit 2019 avec panache, et qui s’annonce très sympathique avant le catastrophique millésime 2021. Chez David Moret, vigneron chouchou des membres, l’année frappe fort : le millésime me parait moins concentré que 2019, et les prises de bois sont plus légères. Les crus de Puligny, Chassagne  gardent leur griffe minérale, tout comme les hauts de coteau (Saint Romain, Auxey). Vous retrouverez donc dans cette série de 2020, le Puligny village qui porte dans ses courbes, le gras sec d’une belle année, mais ce n’est pas le plus ample de la série, au contraire : éclat de craie, patine de châtaigne fraîche, agrumes ... Il brille par sa légèreté, son accroche saline, sans s’imposer en matière. Plus percutant, avec une assise minérale plus marquée et la concentration de ses vieilles vignes : le Chassagne VV, toujours né dans les bas du village, mais beaucoup plus corsé en matière. Là, la minéralité est structurelle, elle s’impose au cœur d’une bouche taillée dans une matière plus ample et crémeuse. L’allonge est supérieure à celle du Puligny, mais l’émotion est différente. Rappelons que c’est la finesse qui caractérise les vins de Puligny, jamais la force. Plus confidentiel et proposé dans la gamme du domaine depuis 2 millésimes : Les Maltroie : un champ de cailloux, situé juste sous la cave de Bruno Colin. Là, on fait des Chassagne 1er cru bien plus intenses, qui transpirent la craie dans ses instances glaciales : notes de poudre de craie, comme sur les Charlemagne, mais avec un peu de touches chlorophylliennes. Les élevages accompagnent par de petits fruits secs cet univers très identitaire et racé. En bouche, le gras sec cède la parole au caractère crayeux du terroir. L’apothéose de tous ces messages se trouve dans le « Charmes », un Meursault XXL, qui réunit les arguments de tous : ampleur des VV, minéralité aiguë, longueur et concentration. On en attendait pas moins d’une telle bouteille, mais saluons encore le niveau de cette gamme, qui conforte nos impressions passées sur le style de David Moret. Je terminerai en disant que cela fait 10 ans désormais que nous achetons les vins du domaine, et nous n’avons « jamais » eu un seul retour négatif sur ce vigneron éleveur au talent rare. C’est peut être pour cela qu’il apparaît dans le top 10 des domaines les plus appréciés par la tribu de Chais d’œuvre !

Faites des réserves... Je ne sais pas ce que nous allons vous proposer dans le millésime 2021, mais une chose est sûre : ça va être le désert pour les amateurs de Bourgognes blancs... On parle d’un 10hl/ ha chez des domaines qui en font 4 fois plus habituellement, et par conséquent, les flacons vont s’arracher. Alors que vous soyez amateurs de plaisirs simples, ou de villages et premiers crus sophistiqués, foncez. Nous n’aurons rien à vous proposer dès la fin d’année 2022 autour de ces domaines et nos concurrents non plus !