Juliénas Vayolette 2016
Domaine David Beaupère

"C'est un des plus beaux terroirs de Juliénas, une parcelle de folie" me confièrent quelques amis vignerons… La magie du vin, c'est d'apprendre tous les jours, se faire surprendre, comprendre et partager ensuite. C'est à l'aveugle que j'ai découvert cette cuvée Vayolette de Clément David (domaine David Beaupère), un domaine microscopique d'à peine 4 ha qui, installé depuis 2014, signe en bio des Juliénas fabuleux. Poussé en intensité par de superbes maturités, et tranché vigoureusement par la fraîcheur alerte du millésime, le gamay prend ici une envergure assez rare, et une résonance assez unique sur ce cru. Au programme, un fond de cerises hyper juteuses dans lequel s'invitent des touches de poivre sauvage et de la violette. L'ensemble est suave, gourmand, addictif dès la première gorgée, puis s'étire au gré d'une fraîcheur salivante, enrobée, longue... Bref, un concentré de printemps en bouteille qui encore une fois, souligne l'immense potentiel de cette région.

La révolution du Beaujolais est en route, et parmi les jeunes auteurs qui m'ont bluffé cette année, Clément David fait partie de mes coups de cœur. Si votre passion du vin et votre curiosité vous titillent, si vous aimez les vins de copains qui créent un énorme wahou à table au printemps, et les rapports prix/plaisir canons, alors goûtez à ce très beau Juliénas. En buvant cette merveille, vous repenserez à la scène légendaire du film Le Tatoué où de Funès s'encanaille à table avec un Juliénas d’anthologie... Une appellation à l'époque, qui tutoyait les grands de Côte-de-Nuits... Alors comme dirait Gabin : "Laissez-vous vivre mon ami, car pour l'instant, y'a que votre argent qui vit !"