Jurançon Au Capcéu 2018
Camin Larredya

Le domaine Camin Larredya existe depuis plus de 800 ans. " Larredya " désigne un lieu où l’on fabriquait les bardeaux, des pièces de toiture, en châtaignier. La propriété prenait la forme d’une ferme, où y était entre autre cultivé le raisin. Au XIXème siècle, le domaine produit un vin de soif, de cépage petit manseng, destiné à une consommation locale dans les auberges. Le phylloxéra, arrivé sur le tard dans le Sud-Ouest de la France, ravage une grande partie du vignoble de Jurançon en 1920. La viticulture au domaine Camin Larredya se relève au début des années 1960, lorsque son propriétaire Jean Grussaute s’associe à d’autres viticulteurs, tous convaincus des capacités du terroir, pour replanter de la vigne en terrasse dans l’appellation Jurançon. Les premiers temps, le raisin est vendu à une cave coopérative, la première mise en bouteille au domaine a lieu en 1975. Au décès de Jean Grussaute en 1983, le domaine possède 4 hectares de vignes. Son fils Jean-Marc Grussaute en prend la tête en 1988. Le domaine exploite aujourd'hui 9,5 ha de vignes certifiées en Agriculture Biologique et Biodynamique depuis 2016 dont 4 cultivées en terrasses modelées par le père de Jean-Marc Grussaute sur la commune de La Chapelle-de-Rousse. Elles sont plantées de Gros Manseng (27%), Petit Manseng (65%), Petit Courbu et Camaralet (8%). Le domaine travaille en parcellaire, pour chacune de ses cuvées, pour tirer le meilleur de chaque exposition. Les blancs secs du domaine sont aujourd'hui une référence de l'appellation et les moelleux sont d'une pureté légendaire. La pièce maîtresse de l’œuvre de Jean-Marc Grussaute est la cuvée " Au Capcéu ", ce qui signifie " Le Zénith " en basque.