Jurançon Les Jardins de Babylone 2012
Domaine Didier Dagueneau

Le vignoble de cette appellation célèbre du Sud Ouest, se situe en plein cœur des Pyrénées-Atlantique, tout près de la ville de Pau, au pied de la spectaculaire chaîne des Pyrénées. La topographie du vignoble, combinée à un climat très particulier et à un savoir faire très ancien, a permis aux vins de Jurançon de se distinguer en blancs secs comme en moelleux. Aujourd’hui l’appellation Jurançon compte 1000 ha et s'étale sur une quarantaine de kilomètres et 25 communes. Le principal facteur de qualité de ce vignoble est le vent qui souffle de la Méditerranée jusqu'à l'Atlantique: le Foehn, un vent chaud qui souffle et qui permet de faire mûrir lentement les raisins sur pied par passerillage. Les vins secs, souvent issus du gros manseng et courbu sont de superbes vins d'apéritif car très expressifs et nuançant des tons d'agrumes à une fraîcheur mentholée. Les moelleux, eux, naissent du cépage petit manseng dans la majorité des cas et comptent parmi les meilleurs vins moelleux en France grâce à leur excellent équilibre sucre/acidité.