Jurançon Sec Costa Blanca 2022
Camin Larredya

« La leçon... quelle maîtrise, quelle magie dans la gamme du domaine... On s’incline, on applaudit, on admire ! Pas d’autre mot ! » Chers membres passionnés, c’est avec une certaine émotion que j’écris ces quelques lignes autour des derniers millésimes de Jean-Marc Grussaute car en début d’année 2023, Chais d’œuvre a reçu de la part de la Revue des vins de France, le titre de « Meilleure offre de vins en ligne » et le même jour, Jean-Marc a reçu le titre de « Vigneron de l’année »... Et dire que nous étions, dès 2012, sensibles à la gamme des vins du domaine qui, à plusieurs reprises, ornaient vos coffrets mensuels ! Aujourd’hui, le domaine est, de manière incontestable, au sommet de l’appellation, avec des 2022 totalement renversants ! Débutons par La Part Davant qui a scotché Mathieu dès le premier tour de verre : bien en place, ce sec affiche une précision admirable dans ce millésime, avec un gras enthousiasmant, un cœur de bouche rythmé et salivant et surtout, peu d’amertume sur cette vendange. Nous avons adoré le prisme légèrement tropical du bouquet, le spectre frais, un peu chlorophyllien des fragrances et surtout la cohérence de la structure, à la fois ample, salivante et longue ! Gros coup de cœur ! Quand je repense aux 2013 ou 2015 de vos coffrets, je me dis qu’on est deux tons au-dessus ! Derrière, impossible pour tous les fondus de grands Jurançons, de manquer Au Capcéu, pur délice qui prouve toute la maîtrise de Jean-Marc sur les grands moelleux. Ici, un cœur d’abricot et d’agrumes confits portés par un relief salivant de toute beauté, des sucres fins qui ne pèsent jamais sur les papilles... C’est la grande classe avec un équilibre sucre-acidité délirant et une gamme aromatique un peu orientale ! Franchement, c’est un des plus grands moelleux bus cette année, un vin qui déclenche forcément des applaudissements, même chez ceux qui disent ne pas aimer ce type de vins. Les puristes qui aiment les blancs secs animés par une grosse présence minérale ne manqueront pas Costa Blanca qui est à la gamme de ce domaine, ce qu’un Premier Cru est à Puligny : de la craie, du sel, du terroir, qui transcende ici les messages du manseng. Le 2020 fut un des best-sellers du Lab de Noël en 2022. C’est une bouteille plus haut de gamme, certes, mais vous comprendrez pourquoi à la dégustation !

Vigneron 3 étoiles RVF, au sommet de son art, Jean-Marc Grussaute est certainement le domaine que j’aurai le plus encensé dans ma carrière de sommelier... Le rencontrer, échanger avec lui, partager sa vision rend tellement humble. Vous parler aujourd’hui de ses vins, me rappelle combien l’intuition compte lorsqu'on source de nouveaux plaisirs. Assurément, nous avons eu la bonne intuition un peu avant les autres et c’est avec une immense fierté que Chais d’œuvre vous propose, ce soir, des vins parmi les plus vibrants de l’hexagone !